Matcha Agata no shiro
11 690 Ft
- Leírás
- További információk
Leírás
Matcha Agata no shiro
Usucha és koicha készítéséhez is alkalmas, könnyű, édes utóízű tea. Lágysága és igazán kifinomult íze meghaladja a legtöbb usucha (híg tea) aromáit. Javasoljuk koichaként elkészíteni mindenképp.
30 gr-os légmentesen zárt fémdobozban, hűtve tárolva.
A Horii Shichimeien egy nagy múlttal rendelkező teakészítő cég, Ujiban. 2019-ben látogattuk meg őket. Azon kevés üzletek közé tartozik, amelyek saját teakertekkel rendelkeznek. A család teakertjét a hét híres kertek közé sorolta Ashikaga sógun, még a Muromachi korban (Uji Shichimeien néven).
Ma a csakád „Okunoyama” kertnek nevezi és egy kis dombon található, a Byōdōin templom közelében, a teabolt utcájának végében. Meglepetés volt számunkra, hogy éppen a szerény kis szállásunk utcájának a végében találtunk rá erre a teakertre, először nem is sejtve, hogy ez az az a kert. 🙂
Az elmúlt 600 évben a család folytatta a teák termesztését és feldolgozását, a tea gyártásának egész folyamatában, a teaszedéstől a szelektálástól a szárításig és őrlésig minden lépést ők végeznek.
A család teaboltja éppen az Agata szentély előtt található, szinte észrevétlenül bújik meg a csendes kis utcában.
Légmentesen lezárva és a hűtőszekrényben tároljátok.
Elkészítése előtt jó, hogy ha a teapor felmelegszik szobahőmérsékletűre, így fogyasztás előtt egy fél órával vegyétek ki a hűtőből. A legfrissebb ízek a doboz felbontását követő 1-2 hónapon belül jönnek elő a teából.
Használjatok alacsony ásványi anyag tartalmú vizet a készítéshez, 100 mg/l alatti ásványi anyag tartalmút. Kereskedelmi forgalomban kapható víz, mely jó a matcha készítéshez: Norda, Volvic
Shichimeien család további teái: Ujimukashi,
Seishin no shiro
Teaházukba betérve a teaszobájukban mindig ezzel a teájukkal látják vendégül az embert: Todomukashi
Usucha (薄茶), azaz híg tea elkészítése:
Teapor mennyisége: 2 gr (≈ 2 kk) 2 chashaku-nyi (matcha kanál) mennyiség
Víz mennyisége – hőfoka: 60 – 90 ml, 80 – 90°C
Keverd el és habosítsd fel matcha ecset (chasen) segítségével.
Pár fotó a Shichimeien családnál, a Facebook oldalunkon.
Részletes, ismeretterjesztő írásunk a matcha teáról, itt olvasható. Mi a matcha?
A videóban Balázs megmutatja a matcha készítés lépéseit.
További információk
Tömeg | 30 g |
---|---|
Termőhely | Uji – Kyoto – Japán |