Tea Blog – Teaismeret – Teaiskola

Tea blog és teaismeret

Vörös tea vagy fekete tea?

Fekete tea = Vörös tea Amit mi fekete tea kategóriának ismerünk itthon, azt Kínában vörös tea kategóriának ismernek. Kínaiul "Hong Cha", szó szerinti fordításban vörös teát jelent és a teljes oxidációs folyamaton átesett tealeveleket nevezzük így. Az elkészült ital színe vörös, ezért nevezték így a “fekete tea” hazájában ezt a teatípust, míg az európai kereskedők a levelek színe alapján nevezték el fekete teának, a vörös teát. 🙂 vörös tea kóstoló - A tea ital és a levelek színe is vöröses árnyalatú Fekete teaként...

Mi a fehér tea?

Mi a fehér tea? Ismerd meg a fehér teát, annak fajtáit, származári helyét, hogyan kell megfelelően elkészíteni, és fedezd fel milyen ízűek, milyen hatásúak A fehér teát a rügyeket vastagon borító ezüstfehér pihékről nevezték el és ennek a teatípusnak a legvilágosabb a főzete is. A 6 teatípus közül ezt a teát dolgozzák fel a legkevésbé.Szedés után az alapanyagot - hagyományos feldolgozás esetén - először árnyékban majd a napon szárítják. Csak minimálisan oxidálódott, nem sodort tea. Főzete, könnyed, lágy és frissítő, mint egy könnyű...

Oolong tea (wulong tea)

wulong tea vagy oolong teák a maguk körülbelül 300 éves történelmükkel a részben oxidált teák közé tartoznak. A legszélesebb skálán mozgó tea típus, egyes típusai a zöld teához, mások pedig a vörös (fekete) teához állnak közelebb. Oolong teának azokat lehet nevezni, melyek a végleges formájukat többszöri, intenzívebb és kontrollált zúzás, sodrás, sütés által nyerik el, illetve kifejlettebb levelekből készülnek.

Zöld tea

A zöld tea és legismertebb hatásai Hogyan készül? A zöld tea készítéséhez a kora tavaszi friss rügyeket és fiatal leveleket szedik, melyek a feldolgozás során alig oxidálódtak (0-5%), megtartották zöld színüket. Fontos kritériumuk az élénkzöld, kínai teák esetében a nagyon enyhén sárgás-zöld szín, ez is jelzi frissességüket. Ha barnás árnyalatú a teád, valószínűleg öreg már, vagy nem megfelelően tárolt.A friss hajtások leszedését követően hőkezeléssel állítják meg a levelek barnulását, oxidálását. Long Jing faluhoz közel szedjük a friss hajtásokat. Számtalan, változatos (sodort, lapított stb.)...

Puer tea, puerh vagy pu-erh

A puer teáról röviden A puer tea az utóérlelt teák kategóriájának egyik tagja, melyet a Kína, Yunnan tartományának déli részén, a Mekong folyó, a laoszi, vietnámi, burmai határ környékén készítenek.A történetek szerint Puerh városáról kapta a nevét, mely a Tea-Ló út kereskedelmi útvonal fő állomása és központja volt. (Sok írásmódot láthattok a tea nevét illetően: pu erh, pu er, puerh és a puer mind helyesek). Két típusa ismert a feldolgozás módja szerint: Shu (fermentált, sötét) és a Sheng (nyers, zöld).Az utóérlelt teák...

A tea helyes tárolása

A tea tárolása egyszerű tud lenni, de figyelni kell pár részletre és gondosan kell eljárni. Figyelned kell rá, hogy légmentesen zárható edényben vagy zacskóban tárold (ha nálunk vásárolod a teát, ilyen zacskókban kapod őket) egy sötét, hűvös és száraz helyen. Ez a hely legyen mentes mindennemű szagtól. Ha ezeket betartod akkor minden bizonnyal finom teát fogsz inni. A tea helyes tárolása mindenképpen fontos. Ha egy kicsit mélyebben bele szeretnénk ebbe menni, akkor olvasd tovább a bejegyzést! Amikor arról beszélünk, hogy "megromlik a tea"...

Tea típusok

Tea fajták - tea típusok Fehér tea -  白茶 Bai cha Tea típusok közül, a fehér tea a legkevésbé feldolgozott. A lágy ízéről, aromájáról és frissítő tulajdonságáról ismert fehér tea Fucsien tartomány különlegessége. Három fő készítési területe: Fuding, Zhenghe és Jianyang. Mai trend, hogy a dél-kínai Yunnan-ban valamint a világ több más országában (pl. India, Nepál) is elkezdtek fehér teákat készíteni. A tavaszi szüret legértékesebb első két hetes időszakában szedett alapanyag csak minimális feldolgozáson esik át. Szedés után szárítják, majd válogatják végül...

A jó teához, jó víz kell!

A jó teához, jó víz kell! A teát elkészíteni, összetett feladat. Rengeteg tényező számít, a tökéletes ital elkészítésekor, az egyik legfontosabb, az ember, maga a készítő és a megfelelő víz használata. Mi az utóbbihoz nyújtunk egy kis segítséget. 🙂 1. Minél lágyabb vizet kell használni, a legjobb a forrásvíz. Alacsony ásványi anyag tartalmú víz a legmegfelelőbb a tea elkészítéséhez. Kevesebb, mint 100mg/ liter ásványi anyag tartalom biztosítja, hogy a tea megfelelően édes lesz. Forrás közelében lakók a legideálisabb helyen élnek, teázás szempontjából. Minden...

A tea kémiai összetevői

A tea kémiai összetevői A tea kémiája összetett. De, hogy mennyire összetett? Nos, a cserjén lévő levelek több ezer összetevőt tartalmaznak. Amikor feldolgozzák ezeket, egyes összetevők lebomlanak, mások pedig egymással kötéseket alkotnak és új összetevőket hoznak létre. Ezt nem is nehéz elképzelni, mindannyian tanultuk ezt kémia órán. A tea kémiai összetevői, tudományos írás következik. Amikor teát készítünk az érzékszerveinket az a több ezer !!! illékony összetevő csiklandozza, amelyek felszállnak az italból és az a több ezer, amely az italban marad. A teát...

Hogyan készítsem el a teát?

Hogyan készítsem el a teát? Hogyan készítsem el a teát? Annak érdekében, hogy megfelelően tudjam értékelni a teát, ismernem kell az adott teatípus főbb jellemzőit és az elkészítés megfelelő módját. Persze egy teát sokféleképpen el lehet készíteni az eredmény pedig nem jó vagy rossz, hanem más. Ezen túlmenően szükségünk van némi intuícióra, nyitottságra, odafigyelésre és egyre több tapasztalatra. Először tisztázzuk, mi is a tea pontosan. Teának a Camellia Sinensis teanövény leveleiből készült italt nevezzük. Minden más gyógynövényből, gyümölcsből, stb készült italt, főzetnek...

Szálas tea és a filter tea közötti különbség

Szálas tea és a filter tea közötti különbség Szálas tea - egész tealevelek Nagy gondossággal, jellemzően kézzel (esetleg géppel) szedett levelek és rügyek a növény legnemesebb részéről. Jó minőség, finom íz és kedvező élettani hatások. A gondos kezelés során nem sérülnek a levelek. Tea filter - törmelék Géppel, válogatás nélkül szüretelt és ezáltal sérült, alacsonyabb minőségű leveleket, ágakat, összesöpört teaport is tartalmazhat. Gyenge minőség, hozzáadott ízesítés nélkül rossz íz.   Mesteri munka Teakészítő mesterek gondos munkája. Tudásuk előző generációk tapasztalatain és saját, sokéves gyakorlatukon alapul. Ipari termék Nagyüzemi...

A teáról – Mi a tea?

A teáról - Mi a tea? Sokszor teszitek fel a kérdést, hogy mi a tea? Amikor "teáról" beszélünk, mi mindig a "Camellia sinensis" növény, feldolgozott leveleire gondolunk. Az angol nyelvben külön létezik a "gyógynövény tea" - "herbal tea" vagy "gyógynövény infúzió" - "herbal infusion", vagy az esetleg még használt "tisane" szó, amelyek bármilyen olyan növényi főzetet jelentenek, melyek nem a Camellia sinensis leveléből származnak. Különítsük el mi is gondolatban ezt a két csoportot, hiszen más-más növényekből készülnek.  Mindennapi szóhasználatunkban elterjedt, hogy a...

Tea blog cikkeink és ismeretterjesztő írásaink között, reméljük sok érdekeset találsz és segítünk is bennük neked, hogy eligazodj a teák világában.

Ha kérdésed merülne fel, keress bennünket bizalommal. Elérhetőségeinket itt találod.

Kellemes olvasást!
Dóri és Balázs

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé.