Tejszínes, krémes jellegű, igen virágos Gaba oolong tea, magas Gaba tartalommal. Főtt kukoricás, sült piskótás aromájú és ő is a mosolyra fakasztó teák közül való különlegesség. Érdemes megkóstolnotok mindenképpen.
Tajvan középső régiójából érkezett ez a tea is, Alishan hegyről. A magas hegynek köszönhetően a tea igazán hosszan teázható és mély, karakteres, sokat változó, megörvendeztető teázásokat ígér.
Elkészítés
Elkészítéséhez alacsony ásványi anyag tartalmú lágy vizet ajánlunk. A teakészítő eszköz mérete 150-200 ml-es legyen, ehhez használjatok 6 gramm tealevelet. Áztatási idő, az ébresztést követően 1-1,5 perc között mozogjon. A vízhőfok 90 fok körül legyen. Jól áll neki az alacsonyabb hőmérséklet is, de igazi karakterét magasabb hőfokon tudja megmutatni nektek.
Mi a Gaba?
Ahhoz, hogy GABA teának nevezhessünk egy teát, a leveleknek legalább 150 mg GABA-t kell tartalmazniuk 100 grammonként ( egy hagyományos eljárással készült oolong tea kb. 6 mg-ot tartalmaz).
A leszüretelt tealeveleket néhány órára egy lezárt kamrába helyezik, és nitrogénnel pumpálják át, hogy kiszorítsák az oxigént. A levelekben lévő glutaminsav idővel GABA-vá alakul át. A tealeveleket ezután a szokásos módon feldolgozzák és csomagolják.
Az 1980-as évek óta a GABA teákat főként Japánban és Tajvanon állítják elő. A nemzetközi piacon értékesített GABA teák többsége tajvani GABA oolong tea.
A Gaba a gamma-amino-vajsav rövidítése, egy aminosav, amely a központi idegrendszer egyik fő neurotranszmittere.
A neurotranszmitterek segítik az idegjelek közlekedését a sejtek (neuronok) között. Leegyszerűsítve segítik az ingerület átvitelt az agyunkban, továbbá segíti az idegek közötti túlzott reakciókat.
Koffein a GABA teában
A GABA tea közepes mennyiségű koffeint tartalmaz, mivel a Camillia Sinensis teanövényből készül, mely tartalmaz koffeint. Kifejlett leveleket használnak az oolong teatípushoz, melynek a koffein tartalma a legkevesebb. A nitrogén hozzáadása megőrzi a levelekben található katechineket, így a GABA tea körülbelül ugyanannyi koffeint tartalmaz, mint a tea, amelyből készült.
Érdekes angol nyelvű információ és kutatás a Gabáról.
