Matcha Narino

narino-matcha
shichimeien-6
shichimeien-1
shichimeien-5
shichimeien-2
shichimeien-3
shichimeien-4
Japan-Map-UJI

Matcha Narino

18 460 Ft

Elérhetőség: Készleten SKU: Narino Kategóriák: , , , , Címkék: ,

Leírás

Matcha Narino

“Narino”, a cégtulajdonos (Chotaro Horii úr) lányának a neve, akit a fotón is láthattok a teaszobában. 🙂 Róla nevezte el Horii úr azt az általuk nemesített növény változatot, melyből ezt a matcha teát készítették. Ők keresztezték és törzskönyvezték ezt a növényt – a tökéletes matcha tea alapanyagát keresve.
Csakis édes, hihetetlenül mély, telt és zamatos matcha tea, máshoz nem is hasonlítható.

20 gr-os légmentesen zárt fémdobozban, hűtve tárolva.


A Horii Shichimeien-ék igen nagy múlttal rendelkező teatermelők, Ujiban. Egy igen fontos feldolgozás technikai újítás is kapcsolódik hozzájuk. Mi 2019-ben látogathattuk meg őket. Azon kevés üzletek közé tartozik, amelyek saját teakerttel rendelkeznek Uji belterületén. A család teakertjét a hét híres teakert közé sorolta Ashikaga sógun – még a Muromachi korban (Uji Shichimeien néven).
Ma a csakád „Okunoyama” kertnek nevezi és egy kis dombon található, a Byōdōin templom közelében, a teabolt utcájának végében. Meglepetés volt számunkra, hogy éppen szerény kis szállásunk utcájának a végében találtunk rá erre a teakertre, először nem is sejtve, hogy ez az az a kert. 🙂
Az elmúlt 600 évben a család folytatta a teák termesztését és feldolgozását, a tea gyártásának egész folyamatában, a teaszedéstől a szelektálástól a szárításig és őrlésig minden lépést ők végeznek.
A család teaboltja éppen az Agata shintó szentély előtt található – szinte észrevétlenül bújik meg a csendes kis utcában.


Légmentesen lezárva és a hűtőszekrényben tároljátok.

Elkészítése előtt jó, hogy ha a teapor felmelegszik szobahőmérsékletűre, így fogyasztás előtt egy fél órával vegyétek ki a hűtőből. A legfrissebb ízek a doboz felbontását követő 1-2 hónapon belül jönnek elő a teából.

Használjatok alacsony ásványi anyag tartalmú vizet a készítéshez, 100 mg/l alatti ásványi anyag tartalmút. Kereskedelmi forgalomban kapható víz, mely jó a matcha készítéshez: Norda, Volvic


Shichimeien család az édes és fanyar ízek egyensúlyával rendelkező teája: Ujimukashi

Agata no shiro

Seichin no shiro

Todomukashi

Shichimei no mukashi


Usucha (薄茶), azaz híg tea elkészítése:

Teapor mennyisége: 2 gr (≈ 2 kk) 2 chashaku-nyi (matcha kanál) mennyiség
Víz mennyisége – hőfoka: 60 – 90 ml, 80 – 90°C
Keverd el és habosítsd fel matcha ecset (chasen) segítségével.

Pár fotó a Shichimeien családnál, a Facebook oldalunkon.


Részletes, ismeretterjesztő írásunk a matcha teáról, itt olvasható. Mi a matcha?

A videóban Balázs megmutatja a matcha készítés lépéseit.

This post is also available in: English

További információk

Tömeg 20 g
Termőhely

Uji – Kyoto – Japán

Ez is érdekelhet...

Most adtad hozzá a kosaradhoz ezt a terméket: