Szerző - Kapás Dóra

Matcha

Matcha tea 抹 茶 Mi a matcha: A tradicionális matcha speciális módon termesztett, feldolgozott és porrá őrölt, japán (!) eredetű zöld tea (változat).  Esszencia. Nemes teapor amelyet a japán teaceremóniában (Cha no Yu 茶の湯 vagy Cha Do (Sa Do) 茶道) használnak közel 1000 éve. Bambusz ecset (chasen) segítségével, vízzel elegyítik és szertartásosan fogyasztják egy míves teatálból (chawan) A por tea, vízzel való elkeverése és fogyasztása kínai eredetű, Japánba zen szerzetesek által került át Kínából az...

Egyik legjobb nyári hűsítő a fehér tea!

Egyik legjobb nyári hűsítő a fehér tea! Elérkezett az az időszak, amikor a kinti hőmérséklet olyan mértékig felemelkedik, hogy jól meg kell gondolnunk, meddig tartózkodunk odakint. Szervezetünk vágyakozik valamiféle igazoltan hatásos hűsítő után. Egyik legjobb nyári hűsítő szerintünk a fehér tea. A zöld tea is zseniális a nyári időszakban, erről is írunk majd a későbbiekben.  A fehér teák általában illatosak, betöltik a teret édes szénás, gyümölcsös illatukkal. Az esti időszakban is jó...

Teavolution Tea Trip 2019.04.15-04.30

Ismét útra kelünk Kedves Teabarátunk! A 2019-es teák szürete már javában zajlik Kína szerte. Éppen a közepébe fogunk belecsöppenni, amikor is megérkezik a gépünk Shanghaiba. A nagyvárosban rögtön vonatra szállunk és a teavidékek felé vesszük az irányt. Első állomásunk Hangzhou, West Lake, a Nyugati-tó körüli Long Jing, azaz Sárkánykút zöld teák híres termővidéke. Itt teaiskolába is ellátogatunk és szüreten is részt fogunk venni. Ezek után Yixingbe látogatunk majd, ahol fiatal, tehetséges agyag kanna készítőkkel...

Hogyan készítsem el a teát?

Gyere el hozzánk, ahol segítünk Neked eligazodni a teák világában! Üzletünk teázó is egyben, ahol a tea készítéséhez segítséget is kapsz és egyben ajánlást is, hogy mely teatípus lehet Neked a legmegfelelőbb. Teavolution Tea Room & Shop - 1071 Budapest, Dembinszky utca 32. Bővebben rólunk itt olvashatsz Minden hónapban tartunk "Bevezető tea oktatásokat", mely program keretében aktívan gyakorolhatjátok a teakészítést is, mi pedig mesélünk a különféle teákról és azok készítőiről, utazásaink történetéről. Annak érdekében,...

Vörös / Fekete tea

Teaismeret - Fekete / vörös tea  Amit mi fekete teának hívunk itthon, kínaiul "Hong Cha", szó szerinti fordításban vörös teát jelent és a teljes oxidációs folyamaton átesett tealeveleket nevezzük így. Az elkészült ital színe vörös, ezért nevezték így, az európaiak pedig a levelek színe alapján nevezték el fekete teának. Fekete teaként hazánkban a filteres, úgynevezett CTC (crush, tear and curl/zúzás, tépés és sodrás) teák terjedtek el. Az ezekhez felhasznált alapanyagot géppel...

A tea helyes tárolása

A tea tárolása egyszerű tud lenni, de figyelni kell pár részletre és gondosan kell eljárni. Figyelned kell rá, hogy légmentesen zárható edényben vagy zacskóban tárold (ha nálunk vásárolod a teát, ilyen zacskókban kapod őket) egy sötét, hűvös és száraz helyen. Ez a hely legyen mentes mindennemű szagtól. Ha ezeket betartod akkor minden bizonnyal finom teát fogsz inni. A tea helyes tárolása mindenképpen fontos. Ha egy kicsit mélyebben bele szeretnénk ebbe menni, akkor...

A teáról – Mi a tea?

Amikor "teáról" beszélünk, mi mindig a "Camellia sinensis" növény, feldolgozott leveleire gondolunk. Az angol nyelvben külön létezik a "gyógynövény tea" - "herbal tea" vagy "gyógynövény infúzió" - "herbal infusion", vagy az esetleg még használt "tisane" szó, amelyek bármilyen olyan növényi főzetet jelentenek, melyek nem a Camellia sinensis leveléből származnak. Különítsük el mi is gondolatban ezt a két csoportot, hiszen más-más növényekből készülnek.  Mindennapi szóhasználatunkban elterjedt, hogy a "tea" kifejezést használjuk a...

Tea típusok

Fehér tea -  白茶 Bai cha A lágy ízéről, aromájáról és frissítő tulajdonságáról ismert fehér tea Fucsien tartomány különlegessége. Három fő készítési területe: Fuding, Zhenghe és Jianyang. Mai trend, hogy a dél-kínai Yunnan-ban valamint a világ több más országában (pl. India, Nepál) is elkezdtek fehér teákat készíteni. A tavaszi szüret legértékesebb első két hetes időszakában szedett alapanyag csak minimális feldolgozáson esik át. Szedés után szárítják, majd válogatják végül csomagolják. Eközben a...

Puer tea

Puer, puerh tea A puer tea az utóérlelt teák kategóriájának egyik tagja, melyet a Kína, Yunnan tartományának déli részén, a Mekong folyó, a laoszi, vietnámi, burmai határ környékén készítenek. A történetek szerint Puerh városáról kapta a nevét. (a pu erh ; pu er írásmódok is helyesek) Két fő fajtája a nyers, vagy zöld (világos vagy "sheng") és a felgyorsított érlelési eljárással készült (sötét vagy "shu") puer. Általában korong, tégla vagy madárfészek formájúra préselt változatban,...

Oolong, wulong tea

A wulong = oolong teák a maguk körülbelül 300 éves történelmükkel a részben oxidált teák közé tartoznak (valahol a zöld és a vörös teák között helyezkednek el). (Oxidációs szintjük 15-80% közötti) A számtalan wulong fajta közül egyik a zöld teához, másik pedig a vörös/fekete teához áll közelebb, attól függően, hogy a leveleket mennyire hagyták oxidálódni. Koffeintartalmuk mérsékelt, így egész  nap fogyaszthatóak - akár a délutáni, esti órákban is. Készítésükkor a legnagyobb odafigyelést,...

Zöld tea

A zöld teánál a friss rügyek és fiatal levelek alig oxidálódtak (0-5%), megtartották zöld színüket, mert nem sokkal a szedés után hőkezeléssel megállítják a levelek barnulását. Számtalan, változatos (sodort, préselt, lapított stb.) formában találjuk meg. A készítés módja, a forma kialakítása az adott régiótól, a helyi tradícióktól függ. Az enzimek által végbemenő oxidációt két féle módon állíthatják meg: sütéssel vagy gőzöléssel. Sütött teák jellemzően a kínai vagy a vietnámi zöldek, gőzöltek pedig...

Mi a fehér tea?

A fehér teát a rügyeket vastagon borító ezüstfehér pihékről nevezték el és ennek a teatípusnak a legvilágosabb a főzete is. Szedés után az alapanyagot - hagyományos feldolgozás esetén - a napon szárítják. Csak minimálisan oxidálódott és feldolgozott tea. Főzete, könnyed, lágy és frissítő, mint egy könnyű olaszrizling. Íze és illata virágos, édes, őszibarackos. A színe nagyon halvány, ezüstösen zöld. A fehér tea könnyű, gyümölcsös ital. Szálas vagy koronggá préselt formában is megtalálhatjuk akárcsak a...

Kamjove teakészítő – használati útmutató

Kamjove teakészítő - használati útmutató A "mindennapok részévé tenni a teázást". Ez a gondolat folyamatosan mozgat bennünket. Sokat vagyunk irodában, erdőben, iskolában, edzőteremben, és hasonló helyeken, ahol bizony jól esne egy csésze finom tea. A Kamjove cég az egyik leghíresebb és legrégibb teás eszközöket gyártó cég Kínában. Tea tálcákat, vízforralókat, teás berendezéseket gyártanak. Az ő termékük használatát mutatjuk most be, mely a modern és egy kicsit felgyorsult világban is lehetővé teszi az igényes...

Szálas tea és a filter tea közötti különbség

Szálas tea és a filter tea közötti különbség Szálas tea - egész tealevelek Nagy gondossággal, jellemzően kézzel (esetleg géppel) szedett levelek és rügyek a növény legnemesebb részéről. Jó minőség, finom íz és kedvező élettani hatások. A gondos kezelés során nem sérülnek a levelek. Tea filter - törmelék Géppel, válogatás nélkül szüretelt és ezáltal sérült, alacsonyabb minőségű leveleket, ágakat, összesöpört teaport is tartalmazhat. Gyenge minőség, hozzáadott ízesítés nélkül rossz íz.   Mesteri munka Teakészítő mesterek gondos munkája....

A jó teához, jó víz kell!

A jó teához, jó víz kell! A teát elkészíteni, összetett feladat. Rengeteg tényező számít, a tökéletes ital elkészítésekor, az egyik legfontosabb, az ember, maga a készítő és a megfelelő víz használata. Mi az utóbbihoz nyújtunk egy kis segítséget. :-) Minél lágyabb vizet kell használni, a legjobb a forrásvíz. Alacsony ásványi anyag tartalmú víz a legmegfelelőbb a tea elkészítéséhez. Kevesebb, mint 100mg/ liter ásványi anyag tartalom biztosítja, hogy a tea megfelelően édes...