Yabukita sencha 2021
Friss tavaszi szedésű, teljes egészében Yabukita teanövény variánsból készült. Készítője: Mr. Nishi úr, Kagoshima régióban.
Érdekessége és különlegessége a teának, hogy a szüretet megelőző 5 napig teljes egészében árnyékolták, ahogyan a matcha teák alapanyagául szolgáló teanövényeket szokták. Erre azért volt szükség, mert köztudottan az organikus termesztésű teákra jellemző az enyhe fanyarság, ezt szerették volna ellensúlyozni az árnyékolással.
A levelek vékony tű formájúak, fényes sötétzöldek.
A japán teák előállítására 70%-ban ezt a Yabukita teanövény fajtát használják. Különösen alkalmas sencha készítésére.
A tea gazdag umamival és frissítő vegetális ízvilággal rendelkezik. Alacsonyabb hőmérsékleten édes ízeket produkál, magasabb hőmérsékleten történő elkészítés esetén fanyarságát tárja fel.
100 gr-os kiszerelés, Japánban csomagolt, aromazáras tasakban.
A sencha teatípusról Balázs írt egy átfogó cikket, amit itt találtok.