Yamabuki Sencha

2019 első tavaszi szedésű, frissítő, enyhén fanyarkás sencha, mindennapi teázáshoz ajánljuk.

60-70 fokos vízzel javasoljuk elkészítését.

Japánban vákum csomagolva, 100 gr-os kiszerelés.

5.900 Ft

Készleten

0 out of 5 based on 0 customer ratings
Még nem írtak véleményt
Kérdezni szeretnék!
Cikkszám: Z026-yamabuki-sencha Kategóriák: , , , , , Címke:

Termék leírás

Yamabuki sencha

2019 első tavaszi szedésű, yamabuki sencha, a mindennapok értékes kísérője, – főleg ’Yabukita’ fajtát tartalmazó – sencha blend Kagoshima-ból. Organikus termesztésű a japán szabványok szerint.

Frissítő, enyhén fanyar, de alacsony hőfokkal vagy hideg vízzel kellemes citrusos ital készíthető belőle.


Ajánlott elkészítési mód 2 főre:

10 gr sencha

  1. Első felöntéshez 90 ml vizet használjunk, ami 60 fokos legyen és 1 percig áztassuk. A leöntés közvetlenül az ivó csészénkbe történjen, az utolsó cseppig öntsük le a folyadékot a teáról. Minden cseppje rendkívül értékes.
  2. Második felöntésre 120 ml vizet használjunk és a vízhőfok 70 fokos legyen.
  3. Harmadik felöntésre szintén 120 ml víz, de már 90-100 fokos legyen

Japánban csomagolt, hűtve tárolt, 100 grammos kiszerelés.


A japán zöld teákról általában:

A japán zöld teákat jellemzően gőzölik, ezzel az eljárással állítják meg a levelek oxidációját (barnulását). (Létezik a kínai teákra jellemző sütés is.) A gőzölés mellett a japán ízlésre kifejlesztett növényvariánsok, jellegzetes vegetális, „umami-ban gazdag, „tengerifű” íz és zöld tea domináns termelés jellemzik az országot. (teafajták: sencha; bancha; gyokuro; matcha; fukamushi-cha, kukicha; genmai-cha; hojicha stb.)

A Kyoto környéki Uji-ban általában rövid gőzölést (kb. 8 mp.) használnak. Az Uji-teák – a különleges ’terroir’ miatt – alapból umami-ban gazdag ízzel és különleges karakterrel rendelkeznek, emiatt nem igénylik a hosszú gőzölést. Japán más területein kicsit hosszabban – pl. 20-30 másodpercig – gőzölnek.

A hosszabban (1-2 perc) gőzölt teát ‘fukamushi’-nak hívják, szemben az ún. ‘asamushi’-val, amely rövidebb gőzölést jelent. (Ez utóbbi egyébkét a klasszikus módszer.)

Hosszú gőzöléskor a tealevelek sejtfala felpuhul, így ezek a teák végeredményben töröttebbnek lesznek mint a rövidebb ideig gőzölt társaik. A sokszor szinte por szerű darabkákat is tartalmazó tea átszökik a szűrőkön és a csészénkben landol. Ez gazdagabb ízűvé, tartalmasabbá varázsolja a teát, édessé, erőteljessé, emellett pedig a sok tealevélben megtalálható hasznos nyomelemet is a főzettel együtt fogyasztunk el. (hasonlóan a matcha-hoz)

Elkészítési javaslat

vízhőmérséklet
áztatás
+ további
felöntésenként
több alkalommal
felönthető

8 gr + 1liter
vízhőmérséklet
szobahőmérsékletű
tedd hűtőbe
7-8 órát
vedd ki a
hűtőből és már
fogyaszthatod is

4 gr + 400ml
vízhőmérséklet
60℃
áztatás
1 perc
többször újra felöntheted
+ 1mp további
áztatásonként
Gongfu tea készítése:
1. , a vízhőmérséklet ℃
2. áztatás + további felöntésenként
3. több alkalommal felönthető
Jeges tea készítése:
1. 8 gr + 1liter, vízhőmérséklet szobahőmérsékletű
2. tedd hűtőbe 7-8 órát
3. vedd ki a hűtőből és már fogyaszthatod is
Nyugati tea készítése:
1. 4 gr + 400ml, vízhőmérséklet 60℃
2. áztatás 1 perc
3. többször újra felöntheted, + 1mp további áztatásonként

Egyéb információk

Additional Information

termőhely

Kagoshima – Japán

Weight
100 g

Értékelések

Még nincsenek értékelések.

„Yamabuki Sencha” értékelése elsőként

Az email címet nem tesszük közzé.