DaYi Yun Ding – shu puer – 2010
Olajos textúrájú, gazdag shu puer tea. Dió likőrös, fűszeres és hosszan teázható, jó erővel rendelkező tea. Egyik személyes kedvencünk, hosszú ideje tartjuk ezt a teát. Minden esetben gondosan tároljuk a shu puer teáinkat is, hogy ne száradjanak ki, megfelelően érlelődjenek. Külön mérővel ellátott tároló dobozban tároljuk őket, így biztosítva számotokra azt a minőséget, mintha Yunnanban vásároltátok volna.
Elkészítéséhez használjatok mindenképpen alacsony ásványi anyag tartalmú, lágy vizet.
Lehetőleg forrásvizet, de a magnézium szűrős kancsóval szűrt víz is használható. A vizet minden esetben felforraljuk, majd megvárva, hogy a víz teljesen hangtalan legyen és ne zubogjon, leöntjük a teát és felébresztjük. Ez egy nagyon gyors esemény, azonnal le is öntjük róla a vizet.
Az első felöntés, melyet meg is lehet már inni 🙂 kb. 20-30 másodperces legyen, de ez abszolút ízlésre van bízva. Ezt tarthatjuk 4-5 felöntésig, majd emelhetjük az áztatási időt.
Ajánlom, hogy kísérletezzetek és találjátok meg személyes ízlésvilágotokat az elkészítést illetően.
