Mei Zhan
Maga a Mei Zhan teanövény fajtából jellemzően Anxi tartományban készítenek oolongot. A Wuyi-hegyvonulatokban a mai időkben igen népszerű lett a szikla oolong rajongók körében. Kínában most nagyon nagy divatja van a lágyabban sütött szikla teáknak, már nem sikkes hihetetlenül erősen sütött szikla oolongot fogyasztani.
Szerencsére ez annak is köszönhető, hogy a teaízlés és a teákhoz értők köre is változik Kínában, egyre inkább kifinomultabb ízléssel rendelkeznek és értelik a jó teákat.
A Mei Zhan fajta egyedülállóan hosszú levelei merész ízvilágot és egy szobát betöltő aromát nyújtanak. Azt állapítottuk meg, sokat kóstolgatva, hogy valahol a Rou Gui és a Huang Mei Gui között helyezkedik el karakterben, erőben és ízben.
A Mei zhan általában tele van gyümölcsös ízekkel és erősebb, sós alap hanggal. Ez furcsán hangozhat, nyilván nem sós a tea 🙂 hanem inkább ételszerű, aromás.
Aszalt szilvás jegyek is felfedezhetőek benne.
A Chen család felerősíti a gyümölcsös aromáit szakértő pörkölésükkel, melyet faszén parázs felett végeznek, egész éjszakán át tartó folyamat ez.
Aszalt szilva és fényes mandarin hangulatát idézi a tea, utóbbi karaktert csak sejtjük benne. Azt mondanám, hogy hibiszkuszos rózsa virágossága, szegfűszeg és lágy fahéj, mély, lágyan sütött, karamellás jellegű.
Mei Zhan elkészítése
A Mei Zhan oolong tea elkészítéséhez használjatok alacsony ásványi anyag tartalmú lágy vizet, ha van rá mód, finom forrásvizet. A víz összes oldott ásványi anyag tartalma nem legyen több, mint 200 mg/l. Ha csak a csapvíz jöhet szóba otthon, mindenképpen használjatok vízszűrős kancsót, amely kiszedi az oda nem illő klór ízt a vízből. Ha magnéziumot adagol a szűrőbetét még jobb, finomabb lesz a víz tőle.
7 gr tealevelet használjunk 150-170 ml vízhez, majd egy gyors felébresztést követően, 10-20 másodperces felöntésekkel, hosszasan teázható, de javaslom, hogy mindenképpen kísérletezzetek vele.
Az Oolong teáról szóló átfogó Blog cikkünket, itt találjátok.https://teavolution.eu/oolong-wulong-tea/
További szikla oolongokat pedig itt. https://teavolution.eu/termekkategoria/oolong_tea/wuyi/
