A Shichimeien Agata no Kaori Hōjicha a hagyományos japán pörkölt zöld tea egyik ékköve, mely mélyen gyökerezik Uji teás kultúrájában. Nevét az Uji városának Agata nevű történelmi negyedéről kapta.
A Shichimeien teakert által gondosan készített hōjicha olyan levelekből születik, melyeket magas hőfokon pörkölnek, hogy elérjék a jellegzetes mély, pirított, diós, enyhén karamellás ízvilágot. A pörkölés során a tea koffeintartalma jelentősen csökken, így ez a tea különösen alkalmas a nap végére, vagy olyan alkalmakra, amikor a megnyugvás és a test-lélek harmóniája a cél.
Főzete meleg barna árnyalatú, íze lágyan édes, selymes, kellemes pirított jegyekkel, finom mandulás-diós lecsengéssel.
Ez a hōjicha nem csupán egy ital, hanem egy időutazás Uji szűk utcáira, ahol a régi teaházak kapui nyílnak meg a teázó előtt.
Ízprofil:
- Illat: édes, pirított mogyorós, enyhén karamelles
- Íz: meleg, selymes, diós, pörkölt, enyhén édes
- Utóíz: tiszta, száraz, pirított jegyekkel
Elkészítési javaslat: (irányadó, bátran kísérletezhető!)
Ázsiai stílus (többszöri felöntéshez):
- Tealevél: 4 g
- Víz: 150 ml, 90°C
-
- felöntés: 30–45 másodperc
- További felöntések: rövidebb időkkel, kissé melegebb vízzel
Nyugati stílus (lassú, hosszabb áztatáshoz):
- Tealevél: 3 g
- Víz: 250 ml, 95°C
- Áztatási idő: 2–3 perc
Cold brew (hideg áztatás):
- Tealevél: 5 g
- Víz: 500 ml hideg víz
- Áztatási idő: 8–10 óra hűtőben
- Különösen lágy, pirított jegyeket ad hidegen áztatva, frissítő, koffeinmentes hatással.
Ez a tea tökéletes társ a nyugodt esti pillanatokhoz, olvasáshoz, szemlélődéshez – egy korty, melyben Uji évszázados füstös illata szólít meg.
