Sencha Shichimeien – Uji – 100 g
A Satsuki Sencha a Shichimeien, az Uji régió egyik leghíresebb, történelmi teakertje gondos munkájának gyümölcse. Nevét a „Satsuki” szóról kapta, amely a régi japán naptárban a tavasz utolsó hónapját jelöli, utalva arra, hogy ezt a teát a tavasz késői időszakában szedik.
A tea leveleit rövid ideig árnyékolják a szedés előtt, így a friss zöld aromák mellett egy lágy umami is megjelenik, anélkül, hogy túlzott édességbe hajlana. Az áztatás során élénk, világoszöld főzetet ad, melynek íze letisztult, selymes, enyhén édeskés, a háttérben pedig finom növényi jegyek és frissesség bontakozik ki.
Ez a sencha remek példa arra, milyen kifinomult, mégis könnyed élményt tud nyújtani egy hagyományos japán zöld tea. A Shichimeien teakert hosszú generációkra visszanyúló tapasztalata ebben a teában is tisztán érezhető: minden kortyában ott rejlik Uji legendás teázó hagyománya.
Ízprofil:
- Illat: friss zöld, enyhén fűszeres
- Íz: lágy umami, enyhe édesség, friss növényi tónusok
- Utóíz: tiszta, üde, elegánsan zöld
Elkészítési javaslat: (irányadó, érdemes kísérletezni!)
Ázsiai stílus (gyakori, többszöri felöntéshez):
- Tealevél: 4–5 g
- Víz: 100 ml, 65–70°C
-
- felöntés: 40–60 másodperc
- További felöntések: rövidebb idővel, kissé emelve a vízhőmérsékletet
Nyugati stílus (lassú, hosszabb áztatáshoz):
- Tealevél: 3 g
- Víz: 200 ml, 75°C
- Áztatási idő: 1,5–2 perc
Cold brew (hideg áztatás):
- Tealevél: 5 g
- Víz: 500 ml hideg víz
- Áztatási idő: 6–8 óra hűtőben
- Lágy, frissítő ital, alacsony koffeintartalommal.
Ez a tea remek választás mindennapi pillanatokhoz, amikor egy kis csendet, harmóniát és a természet zöld, eleven ízeit keresed.
