Jingmai faluból egy nagy hegyláncot láthatunk, a háttérben két különálló csúccsal, melyet teázások közben néztünk tea termelőnk teraszán.
Többször eszükbe jutott, hogy fel kellene fedezniük ezt a – hozzájuk viszonylag közel eső és kevésbé ismert – vidéket.
Egy gyors keresés a Google Earth-ben egy fennsíkot mutat egy Fa Zhan He nevű várossal, a környező hegyek közelről pedig párhuzamos görbületek sorozatát tárja fel.
2019 tavaszán, amikor William a szüreti munkákkal volt elfoglalva, barátja, Yu Jian Hui felderítette a környéket. Apró, nehezen járható ösvényeket követve végül megérkezett a helyszínre, ahol talált egy elhagyatott teakertet. Puer megyében előfordulnak az ehhez hasonló, „csapongó” vállalkozások tulajdonában lévő kertek, melyek az állami támogatások ellenére is csődbe mentek. A teakert pedig ott maradt magányosan.
Yu Jian Hui mintákat hozott vissza, és a minőség meglepően magas volt egy olyan területhez képest, melynek szinte nincsen hírneve. Fejlesztésbe is kezdett, kiépítette a feldolgozóüzemet. 2021 március-áprilisában 60 kg teát készített az innen származó teabokrokról, melynek minőségét William igen jónak tartotta és a falujához – így a szívéhez – közelinek mondható területről származó teát mind megvette. Eltérő karakter, mégis ismerős.
A tea levelek kisebb méretűek. Magokról szaporított fajtáról származik, mely eltérő a Jingmaiban megszokott hajtásokról szaporított-tól. A teának mondhatni van egy érdekes egyénisége. Lágyabb, könnyedebb vonalú sheng, de igazán leköti a teázó figyelmét és folyamatosan újabb csészét szeretne fogyasztani belőle – ez a tapasztalatunk. Illatos is, ahogyan azt a Jingmai területről származó teáktól már megszoktuk.
A sheng puerrel ismerkedőknek és a könnyen kortyolható sheng-et keresőknek ajánljuk. Kellően sűrű teát is lehet készíteni belőle, tartalmas szájérzettel, kellemes illattal és szinte elhanyagolható keserűséggel, fanyarsággal.
Fa Zhan He sheng puer elkészítése
5 – 7 gr tealevelet használj 130-150 ml-es eszközhöz. Szerintünk ideális gaiwanban elkészíteni, jól szabályozható és a változás is jól követhető. A vízhőfok nem kell, hogy magas legyen. Kipróbálhatjátok 85-90 fokon, vagy akár 100 fok közeli hőmérsékleten. Az áztatási idő 10-15 másodperc legyen, egy gyors ébresztést követően hosszan teázható.
Akár egy üveg teakészítőben is elkészíthetitek, praktikus és jó megoldás ez is. Kinto kompakt teakészítőű
