Genmaicha JAS organic Ihachi

Ihachi Genmaicha – japán zöld tea saját termesztésű pirított rizzsel

Az Ihachi Farm genmaichája egy különösen kedves és ritka szemléletű japán tea. A genmaicha hagyományosan zöld tea és pirított rizs keveréke, ennél a teánál azonban a Shigeta család nemcsak a teát, hanem a rizst is maga termeszti, növényvédő szerek nélkül. Így a csészében valóban ugyanannak a gazdaságnak, ugyanannak a földnek és ugyanannak a gondolkodásnak az ízei találkoznak.

Az Ihachi Farm 27 éve organikus művelés szerint dolgozik, és JAS organikus tanúsítvánnyal rendelkezik. Takuya Shigeta számára az organikus termesztés nem csupán technikai döntés, hanem életforma: együtt élni a természettel, elfogadni a rovarokat, az évszakokat és a táj kiszámíthatatlanságát.

Ez a genmaicha ennek a szemléletnek az egyik legszebb, legegyszerűbb kifejezése. A zöld tea friss, növényi karakterét a pirított rizs meleg, gabonás, enyhén édeskés illata teszi kerekebbé. Könnyen iható, barátságos tea, hidegen és melegen is egyaránt fogyasztható.

Ízvilág

Lágy, pirított, gabonás és enyhén édeskés karakterű tea. A zöld tea frissessége mellett megjelenik a rizs meleg, kenyérhéjra, pattogatott rizsre emlékeztető aromája. Nem túl erős, nem keserű, inkább megnyugtató és mindennap jól iható.

Kinek ajánljuk?

Az Ihachi Genmaicha jó választás azoknak, akik most ismerkednek a japán teákkal, de azoknak is, akik egy könnyedebb, kevésbé koffeinesnek ható, otthonos karakterű teát keresnek. Étkezés mellé, délutáni pihenéshez vagy egyszerű, mindennapi teázáshoz is nagyon jól működik.

Elkészítési javaslat

Takuya Shigeta sok teájához a 70 °C körüli vizet ajánlja, mert ezen a hőmérsékleten az umami és az aminosavak szépen érvényesülnek, miközben a kesernyésség visszafogottabb marad. Genmaichánál ez lágyabb, finomabb főzetet ad; aki intenzívebb pirított rizses illatot szeretne, kicsit melegebb vízzel is kipróbálhatja.

Ez a tea nem akar nagyot mondani, mégis nagyon sokat mesél. A saját termesztésű tea és rizs együtt egy tiszta, egyszerű és mélyen szerethető genmaichát ad — olyan teát, amelyben benne van az Ihachi Farm családi munkája és a japán vidéki teázás nyugodt, emberi melege.

Elkészítési útmutató

Az Ihachi Genmaichát érdemes alacsonyabb hőmérsékleten készíteni, hogy a zöld tea lágyabb, umamiban gazdagabb oldala is szépen megjelenjen, miközben a pirított rizs meleg, gabonás édessége kerekíti a főzetet.

• Tea mennyisége: 5 g
• Víz mennyisége: 200 ml
• Víz hőmérséklete: 70–80 °C
• Áztatási idő: 60–90 másodperc
• Felöntések száma: 2–3

Lágyabb, édesebb főzethez használj kb. 70 °C-os vizet. Így a tea kevésbé lesz kesernyés, és jobban előtérbe kerül a zöld tea finom umamija.

Melegebb, pirítottabb karakterhez készítsd 80 °C körüli vízzel. Ilyenkor a rizs gabonás, enyhén pattogatott rizsre emlékeztető aromája erősebben jelenik meg.

A második felöntésnél rövidebb áztatási idő is elég lehet, kb. 30–45 másodperc. A harmadik felöntést már ízlés szerint készítsd hosszabbra.