Shincha Asanoka

Yoshida teakert Shincha Asanoka teája egy különleges, szezonális japán zöld tea, amely a tavaszi első szedés frissességét mutatja meg. A shincha szó szerint „új teát” jelent: olyan első szedésű japán zöld teát, amelyet a feldolgozás után gyorsan csomagolnak és hamar a teakedvelőkhöz juttatnak, hogy a friss levelek élénk, tavaszi aromái minél tisztábban megmaradjanak.

Ez a tea az Asanoka teanövényfajtából készült. Az Asanoka egy izgalmas fajta, amely a Yabukita és egy kínai eredetű teafajta keresztezéséből született. Karakterében egyszerre van jelen a japán senchák tiszta, zöld frissessége és egy kissé illatosabb, gyümölcsösebb, kifejezőbb aromavilág.

A csészében világos, üde, tavaszi karakterre számíthatunk. Illatában friss fű, zsenge levél, enyhe gyümölcsösség és tiszta zöld növényi jegyek jelennek meg. Ízében lágy édesség, finom umami, frissítő zöldesség és visszafogott, elegáns fanyarság adja az egyensúlyt. Nem nehéz, nem túl mélyre húzó tea, inkább fényes, eleven és jól iható — olyan, mint egy tiszta tavaszi reggel a csészében.

A Yoshida Meichaen neve a japán teavilágban a hagyományos Uji tea magas színvonalával kapcsolódik össze. A családi teatermelés, a gondos feldolgozás és a generációkon át örökített szakmai tudás ebben a teában is érezhető: letisztult, pontos, nem harsány, mégis nagyon karakteres.

A Shincha Asanoka különösen azoknak ajánlott, akik szeretik a friss, illatos japán zöld teákat, de nem a túl nehéz, mélyen umamis irányt keresik. Szép választás reggeli vagy délelőtti teázáshoz, amikor egy tiszta, élénk, de nem durva tea kell: valami, ami felébreszt, de nem rohan át rajtunk.

Ízjegyek

• friss fű
• zsenge tavaszi levél
• finom gyümölcsösség
• lágy édesség
• kerek, visszafogott umami
• tiszta, zöld lecsengés

Elkészítési javaslat

Meleg elkészítéshez:

• 4 g tea / 100 ml víz
• 75–80 °C
• 1. felöntés: 40–50 másodperc
• 2. felöntés: 5–10 másodperc
• 3. felöntés: 20–30 másodperc

Ha frissebb, illatosabb, lendületesebb csészét szeretnénk, használhatunk kissé melegebb, 80–85 °C-os vizet rövidebb áztatással. Ha lágyabb, édesebb, umamisabb irányt keresünk, érdemes 65–70 °C körüli vízzel és kicsit hosszabb első felöntéssel próbálni.

Hideg áztatáshoz:

• 6–8 g tea / 500 ml hideg víz
• 1,5–3 óra hűtőben
• majd szűrjük le, és lassan kortyoljuk

A shincha frissessége törékeny szépség. Nem olyan tea, amit évekig érdemes őrizgetni: akkor a legszebb, amikor még él benne a tavasz. Felbontás után tartsuk légmentesen zárva, fénytől, melegtől és nedvességtől védve és ne tartogassuk sokáig, hanem napról napra fogyasszuk el.