Tokoname „Junzō saku” – fekete–barna és fehér átmenetes lapos kyusu, 100 ml

A sötét fekete–barna felület lassan világosodik törtfehérré, mintha a hajnal első fénye jelenne meg az éjszakai ég peremén. A visszafogott színátmenet és a kanna alacsony, szélesen elterülő formája elegáns és különleges.

Ez a mindössze 100 ml-es tokonamei kyusu a finomhangolt, koncentrált felöntések eszköze. Különösen jól illik gyokuróhoz, kabusechához és magas minőségű senchához, amikor az umami, a selymes textúra és a tea apró változásai kerülnek a figyelem középpontjába.

Junzō alkotása – 淳蔵作

A kanna alján található 淳蔵作 jelzés jelentése: „Junzō készítette”. A saku (作) a japán kézműves tárgyakon az alkotó kézjegye, amely egyszerűen és közvetlenül kapcsolja össze a tárgyat készítőjével.

A kanna Maekawa Junzō tokonamei keramikus munkája. Formavilágára a funkcionalitás, a tiszta arányok és a különböző agyagokkal, felületekkel való érzékeny kísérletezés jellemző.

Lapos forma a pontosabb kivonáshoz

A hira-gata, vagyis széles és lapos kialakítás lehetővé teszi, hogy a tealevelek szabadon, egyenletes rétegben terüljenek el a kanna alján. A víz nagy felületen érintkezik a levelekkel, ami elősegíti a telt umami, az édesség és a krémes textúra kontrollált kibontását.

A különösen széles felső nyíláson keresztül jól megfigyelhető, ahogy a levelek a felöntések során lassan kinyílnak. Ez nemcsak szép része a teázásnak, hanem a kanna tisztítását és a levelek eltávolítását is megkönnyíti.

Beépített kerámia sasame szűrő

A kanna beépített, finoman perforált kerámia sasame szűrővel készül. Széles felülete gyors és egyenletes leöntést tesz lehetővé, miközben természetes módon tartja vissza a leveleket.

A kerámia szűrő nem visz idegen, fémes érzetet a teába, és gondos öntés mellett a finomabb szálú japán zöld teákhoz is jól használható.

Használati tanács

A lapos kyusu pontos, érzékeny eszköz. Alacsony formája miatt az öntést érdemes lassan, egyenletes mozdulattal kezdeni. Néhány használat után a kanna súlypontja és áramlása természetessé válik a kézben.

Minden felöntés végén öntsd ki belőle az utolsó cseppeket is. Ha nem marad víz a leveleken, a következő felöntés tiszta, édes és jól elkülönülő karakterű marad.

Ajánlott elkészítés

Gyokuro

• 4–6 g tealevél

• 50–60 °C-os víz

• 90–150 másodperc

• kisebb, koncentrált felöntések

Sencha

• 3–4 g tealevél

• 70–75 °C-os víz

• 60–75 másodperc

Rövid, több felöntéses elkészítés

• 4 g tealevél

• 65–75 °C-os víz

• első felöntés: 30–45 másodperc

• a további áztatási időket fokozatosan növeld

Az értékek kiindulópontok. A kis űrtartalom lehetőséget ad arra, hogy kevés vízzel, pontosan követhető módon kísérletezz a hőmérséklettel és az áztatási idővel.

Ápolás

Használat után öblítsd át tiszta, meleg vízzel, majd fedő nélkül hagyd teljesen kiszáradni.

Mosogatószer és mosogatógép használata nem ajánlott. A gyors elöblítés és az alapos szárítás segít megőrizni a kanna tiszta felületét és természetes karakterét.

Műszaki adatok

• Űrtartalom: kb. 100 ml

• Származás: Tokoname, Aichi prefektúra, Japán

• Készítő: Maekawa Junzō (前川淳蔵)

• Jelzés: Junzō saku – 淳蔵作

• Forma: lapos, széles hira-gata

• Szűrő: beépített kerámia sasame szűrő

• Teljes szélesség: kb. 16 cm, a füllel együtt

• Magasság: kb. 6,5 cm

• Szín: sötét fekete–barna és fehér átmenet

Minden kanna kézzel készített darab, ezért a színek találkozása, az árnyalatok mélysége, valamint a méret és a tényleges űrtartalom kis mértékben eltérhet. Ezek az apró különbségek nem hibák, hanem a kézműves készítés nyomai: ettől válik minden darab egyszerivé.