Sencha Koushun

Sencha Koushun – virágos illat, tiszta zöld karakter

A Koushun egy aromás japán teafajta, amelyet friss, virágos illata és hosszan megmaradó íze tesz könnyen felismerhetővé. Ebben a senchában a zöld, enyhén gyümölcsös jegyek lágy édességgel és visszafogott umamival találkoznak.

A csésze íze harmonikus, a lecsengése hosszú és tiszta. A Koushun illata különösen szépen érvényesül, ha nem túl forró vízzel készítjük, így az aromák mellett a tea kellemes, enyhén élénk karaktere is megmarad.

Ízprofil

• Illat: virágos, friss, enyhén citrusos
• Íz: zöld, finoman gyümölcsös, lágyan édes, enyhén fanyar
• Test: könnyű-közepes
• Lecsengés: hosszan tartó, tiszta és enyhén édeskés

Elkészítési javaslat

Kyusuban: 3 g tea 100 ml vízhez, 70 °C-os vízzel, 60–90 másodpercig. A következő felöntéshez használhatsz valamivel forróbb vizet, körülbelül 30–45 másodperces áztatással.

Nagyobb kannában: 4 g tea 250 ml vízhez, 75–80 °C-on, 1,5–2 percig áztatva.

Hidegen áztatva: 8–10 g teát önts fel 500 ml hideg vízzel, majd tedd hűtőbe 3–4 órára. Ha teltebb ízt szeretnél, hagyd tovább ázni.

A Hiraoka Shoten 1956 óta foglalkozik teával a japán Shizuoka prefektúrában, Tamakawa vidékén, ahol helyi termelőkkel és saját teaültetvényén is dolgozik. Yuta Hiraoka 2023-ban elnyerte a japán teabírálati verseny legmagasabb, 10. danos fokozatát. Teaismeretét a levelek feldolgozásában és a Hiraoka Shoten saját teakeverékeinek kialakításában is kamatoztatja.

Yuta Hiraoka 10. danos fokozatát a teák érzékszervi bírálatában nyújtott teljesítményéért kapta; a versenyen többek között a teák eredetét és fajtáját is azonosítani kell.