Rejtett Patak Sheng 2024

Rejtett Patak – tavasz 2024

Finoman virágos, mézesen édes és hűvösen tiszta karakterű, magashegyi sheng puer a Jingmai-vidék északi vonulata közeléből. Az illatban tavaszi virágpor és mézharmat, a kortyban élénk, „harapós” frissesség, bogyós nüanszok és leheletnyi dohányos felhang; a lecsengés hosszú és rendezett.

Eredet & feldolgozás

• Termőhely: Yunnan, a Jingmai-hegy térsége, északi magaslatok (1900–2100 m)
• Környezet: hűvös, magashegyi klíma; alacsony kártevőnyomás – ezért minimális beavatkozás, növényvédő szerek nélkül is könnyen kezelhető ültetvények
• Faállomány: a kertek legszebb, nem visszavágott (magasra nőni hagyott) fái a jobb levélminőségért, kisebb hozam mellett
• Szedés: kora tavasz, kézi szedés
• Feldolgozás: sheng (nyers) pu'er – hervasztás, wokos sütés (sha qing), kézi sodrás, lassú szárítás, majd préselés

Megjegyzés: A magas tengerszint feletti magasság és a hűvösebb idő lassabb növekedést és tisztább aromaképet ad; a kevésbé „híres” dűlők gyakran meglepően jó ár-értéket hoznak. Az alapanyag válogatásánál a visszavágás mellőzése és a túlzott trágyázás kerülése kulcstényezők voltak a levélminőség javításához.

Ízprofil

• Illat: tavaszi virágpor, mézharmat, enyhe zöldfűszer
• Korty: friss, élénk „harapás”, mézes édesség, finom bogyós (erdei gyümölcsös) vonal
• Utóíz: tiszta, hosszan visszatérő édesség, leheletnyi dohányos/teásfa-kéreg árnyalat
• Textúra: selymes, fókuszált
• Energia: éber, rendezett, „tavaszi” könnyedség

Miért szeretjük?

• Napi társ, mégis karakteres: friss harapós, virágos, de nem tolakodó kesernye.
• Tiszta alapanyag hűvös, magashegyi klímáról, minimális beavatkozással.
• Jó ár-érték egy kevéssé ismert dűlőből – meglepetésszerűen komplex tea.

Elkészítési útmutató

Ázsiai (gongfu) módszer

• Tea/víz: 5 g / 100 ml
• Víz: 95–98 °C
• Infúziók: gyors öblítés (opcionális), majd 10–12 s → 12–15 s → 18–22 s, később fokozatosan hosszabbítva (10+ felöntés)
• Tipp: ha több virágosságot szeretnél, indulj 92–94 °C-ról; ha több „harapást”, mehetsz 98 °C-ig.

Nyugati módszer

• Tea/víz: 2,5–3 g / 250 ml
• Víz: 92–96 °C
• Idő: 2–3 perc; utána még 1–2 rövidebb felöntés lehetséges

Cold brew (jeges áztatás)

• Tea/víz: 8–10 g / 1 liter
• Idő: hűtőben 6–10 óra
• Eredmény: kristálytiszta, mézesen édes, enyhén bogyós csésze, cseresség nélkül.

Párosítás & alkalom

• Alkalom: hétköznapi „napi tea”, de gondosabb gongfuval is szépen rétegzett.
• Párosítás: natúr magvak, enyhén sós kekszek, friss kecskesajt – mind kiemeli a mézes-virágos vonalat.