Mei Zhan Jin Jun Mei

A Mei Zhan Jin Jun Mei, rendkívül virágos, selymes és természetesen édes tea, amelyben a Jin Jun Mei kifinomultsága a Mei Zhan kultivár összetéveszthetetlen aromájával találkozik.

Ez a kézzel készített vörös tea Wuyishan Feng Shui Guan nevű hegyvidéki területéről származik. Alapanyagát a Mei Zhan teanövény gondosan szedett, korai tavaszi rügyei adják. A hűvösebb hegyi környezet, a lassabban fejlődő hajtások és az aprólékos feldolgozás tiszta, élénk és meglepően gazdag csészét eredményez.

Amikor egy oolong teanövény fajta, vörös teaként mutatja meg magát

A Mei Zhan eredetileg Anxiből származó, régi kínai teanövényfajta, amely különösen intenzív virágos illatáról ismert. Wuyishanban elsősorban fajtaspecifikus szikla-oolongok alapanyagaként találkozhatunk vele, ám vörös teaként egészen más oldalát mutatja: az orchideás, fehér virágos aromákhoz mézesség, érett gyümölcs és telt, selymes édesség társul.

A Mei Zhan nagyobb, erőteljes rügyei a Jin Jun Mei finom, rügyközpontú feldolgozásával különösen izgalmas teát adnak. Az eredmény egyszerre légies és telt, illatos és mély – olyan vörös tea, amely már az első felöntésnél megszólít, de valódi rétegeit több rövid felöntésen keresztül mutatja meg.

A klasszikus Jin Jun Mei hagyományosan a Wuyishan természetvédelmi területén, Tongmu környékén élő helyi caicha teanövények fiatal rügyeiből készül. A Mei Zhan Jin Jun Mei ezzel szemben egy tudatos, fajtaspecifikus újraértelmezés: a Mei Zhan kultivár tavaszi rügyeit dolgozzák fel Jin Jun Mei stílusban.

Éppen ettől ennyire különleges. Megőrzi a Jin Jun Mei-re jellemző eleganciát, tisztaságot és természetes édességet, miközben sokkal hangsúlyosabb virágos illatot és sajátos, könnyen felismerhető karaktert kap.

Ízében rétegről rétegre nyílik ki

Az első felöntésekben friss orchidea, fehér virágok és lágy mézesség jelenik meg. Ahogy a rügyek lassan kibomlanak, érett sárga gyümölcsök, finom karamell és kandiscukorra emlékeztető édesség kerül előtérbe.

A tea főzete tiszta, fényes, aranyos-borostyán színű. Textúrája sima és selymes, íze telt, mégsem nehéz vagy malátás. A korty után sokáig megmarad a szájban a virágos-mézes illat, majd finom, friss édesség tér vissza a torokban.

• Illat: orchidea, fehér virágok, méz és érett gyümölcs
• Íz: kandiscukor, mézesség, finom karamell és világos gyümölcsösség
• Textúra: selymes, sima és telt
• Lecsengés: hosszú, virágos és visszatérően édes
• Főzet: tiszta, fényes, aranyos-borostyán színű

Miért ennyire különleges?

• Korai tavaszi, gondosan válogatott Mei Zhan rügyekből készül.
• Egyetlen teanövény karakterét mutatja meg Jin Jun Mei stílusban.
• Kézzel feldolgozott, kis mennyiségben készülő wuyi-hegyi vörös tea.
• Természetesen virágos és édes, hozzáadott aroma nélkül.
• Több rövid felöntésen keresztül is gazdagon és tisztán bontakozik ki.

Kinek ajánljuk?

Azoknak, akik szeretik a Jin Jun Mei teák selymességét, a wuyi teák különleges fajtaaromáit vagy egyszerűen szeretnék megtapasztalni, milyen lehet egy igazán illatos, elegáns kínai vörös tea. Kezdők számára is barátságos, mert lágy és természetesen édes; tapasztalt teázóknak pedig a Mei Zhan kultivár ritka, vörös teaként megmutatkozó arca miatt lehet emlékezetes.

Ez nem egy hétköznapi reggeli vörös tea. Inkább lassú délutánokra, elmélyült gongfu teázásokhoz és olyan alkalmakra való, amikor nem csupán inni szeretnénk a teát, hanem végigkísérni, ahogy felöntésről felöntésre kinyílik.

Elkészítési javaslat

Gongfu módon: 5 g tea / 100–120 ml víz, 90–95 °C. Az első felöntés 5–10 másodperc, majd felöntésenként fokozatosan növeljük az időt.

Hosszabb áztatással: 3 g tea / 250 ml víz, 90–95 °C, 2–3 perc. A levelek többször is felönthetők.

Alacsonyabb hőmérsékleten a virágos, gyümölcsös jegyek kerülnek előtérbe; forróbb vízzel teltebb, mézesebb és határozottabb csészét kapunk.