Agata no mori sencha

Shichimeien Agata no Mori Sencha

Az Agata no Mori a Horii Shichimeien egyik legszebben kiegyensúlyozott senchája: illatos, tiszta, finoman umamis japán zöld tea, amelyben a friss növényi jegyek és a senchákra jellemző élénk fanyarság harmonikusan jelenik meg.

Ez nem egy túlzó, vastag, mélyzöld ízű tea, hanem inkább egy klasszikus, jól iható uji sencha. A csésze világos, rendezett és friss: elsőre a zöld, enyhén édeskés illat érkezik, majd a finom umami és a tiszta, frissítő lecsengés. Pont annyira karakteres, hogy emlékezetes legyen, de elég könnyed ahhoz, hogy a mindennapi teázás részévé váljon.

A Horii Shichimeien ajánlása szerint ez az a sencha, amelyet akkor érdemes választani, ha valaki nem tudja, melyik senchával kezdjen. Ez sokat elmond róla: az Agata no Mori jól mutatja a japán sencha világát, miközben nem igényel különösebb előképzettséget. Szép választás azoknak, akik egy tiszta, elegáns, japán zöld teát keresnek, de azoknak is, akik már ismerik a senchákat, és egy megbízható, finom, kiegyensúlyozott teát szeretnének a mindennapokra.

Ízvilág

• friss, zöld illat
• finom umami
• enyhe természetes édesség
• élénk, de nem durva fanyarság
• tiszta, frissítő lecsengés

Elkészítési javaslat

Az Agata no Mori különösen szépen működik alacsonyabb hőmérsékleten. A lágyabb, édesebb, umamisabb karakterhez készítsük kb. 60 °C-os vízzel. Melegebb vízzel élénkebb, frissebb, fanyarabb arcát mutatja.

Ajánlott arány: 5–7 g tea / 150–200 ml víz
Vízhőmérséklet: kb. 60–70 °C
Első felöntés: 60–90 másodperc
További felöntések: rövidebb áztatással, ízlés szerint

Hideg áztatással is nagyon szépen elkészíthető: ilyenkor a tea lágyabb, édesebb, simább oldalát mutatja, a fanyarság visszahúzódik, az umami és a friss zöld karakter pedig finoman előtérbe kerül.