Shou Mei fehér tea 2010/2011

A Shou Mei (寿眉 – „Hosszú élet szemöldöke”) a fehér teák testesebb változata, amely nemcsak rügyeket, hanem idősebb leveleket és szárakat is tartalmaz. Ez a 2010/2011-es tétel Kína Fujian tartományából származik, és természetes módon, szellős, párás környezetben érlelődött több mint tíz éven át.

Az érlelés során a tea zöldes, virágos jellege mélyebb, érettebb irányba fejlődött. A könnyed aromákat felváltották a mézre, aszalt gyümölcsre és puha fás tónusokra emlékeztető jegyek. Az oxidáció enyhén növekedett az évek alatt, de a tea textúrája selymes és tiszta maradt.

Ez a fajta Shou Mei különösen kedvelt a gongfu teázók körében: sok leöntést bír, és fokozatosan bontja ki komplex ízeit. Ugyanakkor egyszerű módszerrel, akár egy nagyobb bögrében is élvezhető.

Ízprofil

• Illat: szárított gyümölcs, méz, finom avar, meleg fa

• Íz: lágy és édes, enyhén fűszeres, mézes, hosszú lecsengéssel

• Test: telt, selymes

• Lecsengés: sima, nyugtató, finoman fás

Elkészítési javaslatok

🔹 Ázsiai stílus (gaiwan vagy kis kanna)

• Adagolás: 5 g / 100 ml

• Víz hőmérséklete: 95–100 °C

• Áztatási idő: 30–40 mp az elején, majd fokozatosan növelhető

• Leöntések száma: akár 6–8 alkalommal is

🔹 Nyugati stílus (nagyobb teáskanna vagy bögre)

• Adagolás: 3–4 g / 250 ml

• Áztatási idő: 4–5 perc

• Egymás utáni leöntések: 2–3

🔹 Cold brew (hideg áztatás)

• Adagolás: 6–8 g / 1 liter hideg víz

• Áztatási idő: 8–12 óra hűtőben

• Eredmény: selymes, enyhén gyümölcsös és nagyon sima csésze