Rou Gui

Rou Gui (肉桂) – Wuyi-hegység, 2023: tiszta ásványosság, krémes textúra és diszkrét, fűszeres-fahéjas aromatika.

Részletes leírás

A Rou Gui a wuyi sziklateák (yancha) egyik legismertebb fajtája. A 2023-as tétel a klasszikus stílust hozza: közepes pörkölés, jó szerkezet, kifejező, mégis letisztult csésze.

Eredet

Földrajz: Wuyi-hegység, Fujian, Kína – a wulong „sziklateák” történelmi hazája.
Kategória: oolong (yancha, „sziklatea”).
Kultivár: Rou Gui – a név szó szerint „fahéj/cassia”, fűszeres-virágos illattal.

Feldolgozás

Hagyományos wuyi feldolgozás: gondos sodrás és közepes pörkölés több lépcsőben, pihentetésekkel. A cél az ásványos gerinc és a krémes textúra kiemelése túlzó füstösség nélkül.

Ízprofil

Nyitásban vajas-krémes korty, középen tiszta ásványosság és finom cassia/fahéjas fűszeresség; a lecsengésben pörkölt magvak, kéreg/hamu és piros bogyós nüánszok jelennek meg. A korty hosszan édes marad.

Ízprofil – bontva

• Illat: enyhe pörkölés, kakaópor, pörkölt mogyoró, fahéjas fűszer.
• Test: közepesen telt → telt, krémes szájérzet.
• Íz: tiszta ásványosság, finom cassia-fahéj, pörkölt magvak, piros bogyós lecsengés.
• Lecsengés: hosszú, édes-fűszeres, jellegzetes „sziklahang”.
• Érzeti benyomás: elegáns, jól kontrollált pörkölésű yancha, több felöntésen át stabil.

Elkészítési útmutató

Ázsiai (gaiwan/hohin – gongfu)

• Tea / víz: 7–8 g / 100–120 ml
• Víz hőmérséklet: 98–100 °C
• Öblítés: 1 gyors (3–5 mp)
• Áztatások (irányadó): 1) 8–12 mp → 2) 10–15 mp → 3) 15–20 mp, majd 5–10 mp-vel növeld körönként. 8–10 felöntés reális.
• Tipp: lágy, szűrt vízzel tisztábban jön a „szikla-ásványosság” és a krémes textúra.

Nyugati

• Tea / víz: 3–4 g / 250–300 ml
• Víz hőmérséklet: 95–98 °C
• Áztatás: 2:30–3:30 perc
• Újraáztatás: 1× 4–5 perc (édesebb, diós vonal).

Cold brew (hideg áztatás)

• Tea / víz: 10 g / 1 liter hideg, szűrt víz
• Hűtőben: 8–10 óra
• Fogyasztás: leszűrve; 24–48 órán belül a legjobb.

Kiszerelés és tárolás

Ajánlott kiszerelések: 25 g / 50 g / 100 g aromazáró tasakban. Tartsd hűvös, száraz, fénytől védett helyen; felbontás után gondosan zárd vissza.

Kinek ajánljuk?

• Akik szeretik a fűszeres (cassia/fahéjas) jegyeket a wuyi ásványossággal.
• Yancha-rajongóknak és azoknak, akik egy stabil, több felöntést bíró oolongot keresnek.
• Mindennapi „gongfu” teázáshoz és elmélyülős alkalmakra egyaránt.