Qing Xin oolong

Teánk termelőit érdekes módon Shanghaiban ismertük meg és ott döntöttük el, hogy elmegyünk hozzájuk a Mei shan hegyre, Tajvanra. Beleegyeztek és pár nap múlva már ott is voltunk náluk. Ott kóstoltuk ezt a teát, amit évről évre mindig kérünk tőlük, nagyon szeretjük.

A „Qing Xin” (清心, jelentése: „tiszta szív”) egy hagyományos tajvani teafajta, amelyet már generációk óta termesztenek az ország középhegységi területein, különösen a Lishan, Alishan, Shan Lin Xi és Dong Ding régiókban. A Qing Xin bokrokat lassú növekedés és kisméretű, sűrű levelek jellemzik – ezek biztosítják a tea koncentrált aromáját és hosszú, édes utóízét.

Ez a fajta különösen jól alkalmazkodik a magashegyi környezethez: a hűvös hőmérséklet, a ködös időjárás és a szűrt napfény ideális körülményeket teremt a tea lassú éréséhez. Ennek eredményeként a Qing Xin oolongokat gyakran magas hegyekről (high mountain oolong) szüretelik, 1000 méter feletti tengerszint feletti magasságokból.

A feldolgozás során a Qing Xin levelek közepes oxidációt kapnak (általában 20–35%), ami megőrzi a frissességet, miközben gazdag, virágos és gyümölcsös jegyeket hoz létre. A leveleket vagy enyhén sütik, vagy zöldebb karakterűre hagyják – attól függően, hogy a termelő mit szeretne hangsúlyozni: a lágyságot vagy a mélységet.

A Qing Xin oolong friss, tiszta, éteri aromavilága különösen jól kiemeli a Tajvanra jellemző terroirt. Megjelenik benne az orchidea, a jázmin, a licsi és az édes krémesség, amit selymes test és hosszan tartó, tiszta utóíz kísér.

Ízprofil

Illat: friss virágok (orchidea, fehér liliom), enyhén gyümölcsös tónusok

Íz: édes, virágos, licsire, mézre és friss zöldekre emlékeztető jegyek

Textúra: selymes, kerek, lágy

Utóíz: hosszú, virágos, édes és hűsítő

Energetika: kiegyensúlyozott, tiszta, inspiráló

Elkészítési javaslatok

Ázsiai stílus (gaiwan, üveg vagy agyag kanna)

• Tea mennyisége: 5–6 g / 100 ml

• Víz hőmérséklete: 90–95°C

• Lefedési idő: első öblítés után 25–35 másodperc, majd fokozatosan növelve

• Infúziók száma: akár 6–8

Nyugati stílus (csészéhez vagy kannához)

• Tea mennyisége: 3–4 g / 250 ml

• Víz hőmérséklete: 90°C

• Áztatási idő: 2–2,5 perc

• Többszöri felöntés: 2–3 alkalommal is érdemes újraáztatni

Cold brew (hidegen áztatva)

• Tea mennyisége: 6–8 g / 1 liter hideg, szűrt víz

• Áztatási idő: 10–12 óra hűtőszekrényben

• Íz: lágyabb, édesebb, virágosabb jegyek kerülnek előtérbe