Tsuyuhikari sencha

Tsuyuhikari – Yame-ból, először senchaként feldolgozva: tiszta, friss és szakurás.

Részletes leírás

Termelők: Masahiro Kuma (3. generáció) és Kazumi Nakatani (4. generáció).
Eredet: Yame, Fukuoka, Japán – magasan fekvő dombvidéki parcellák.
Fajta: Tsuyuhikari – most először készült belőle sencha ezen a birtokon.
Feldolgozás: gőzölt, sodort (sencha).

A család izgalommal és reménnyel várta az eredményt – és a csésze még a vártnál is többet adott: a Tsuyuhikari fajta saját karaktere szépen megmutatkozik a szakurás aromában, a frissítő kortyban és a mély umamiban. Nem véletlen, hogy gyorsan a vásárlóink egyik kedvencévé vált.

Ízprofil és élmény

• Szín: vibrálóan smaragdzöld, enyhén opálos.
• Illat: krémesen zöldséges, tengerparti frissességgel, finom cseresznyevirággal.
• Íz: mély umami, enyhén gyógyfüves vonal, virágos aromákkal; magasabb hőfokon a szakurás jegyek hangsúlyosabbak.
• Textúra: sima, krémes.

Elkészítési útmutató

Ázsiai (hohin/kyusu – több rövid felöntés)

• Tea / víz: 4 g / 120 ml
• Víz hőmérséklet: 65–70 °C (lágyabb, umamiban gazdag csésze); 75–80 °C esetén élénkebb, szakurás illat.
• 1. felöntés: 60–75 mp
• 2. felöntés: 10–15 mp
• 3. felöntés: 30–45 mp (majd fokozatosan növeld az időt)
• Tipp: lágy, szűrt vízzel (alacsony ásványianyag-tartalom) a legszebb a textúra és az illat.

Nyugati

• Tea / víz: 2–2,5 g / 250 ml
• Víz hőmérséklet: 75–80 °C
• Áztatás: 2 perc
• Újraáztatás: 1–2× 60–90 mp

Cold brew (hideg áztatás)

• Tea / víz: 8 g / 1 liter hideg, szűrt víz
• Hűtőben: 6–8 óra
• Tipp: fogyasztás előtt finoman rázd fel/forgasd meg az üveget a krémesebb testért.

Kiszerelés és tárolás

100 g, aromazáró tasakban, Japánban csomagolva. Hűvös, fénytől védett helyen tartsd. Felbontás után lezárva, lehetőleg hűtőben tárold; készítés előtt hagyd szobahőmérsékletre melegedni.

Kinek ajánljuk?

• Akik szeretik a friss, umamis senchákat virágos–szakurás aromákkal.
• Mindennapi, mégis különleges japán zöld teát keresőknek.
• Érzékenyebb gyomrú teázóknak is, kíméletes, krémes érzetével.