Matcha Houraku

Houraku 豊楽 – Bőség és öröm egy csészében

'Ceremónia minőségű' matcha tea Ujiból, a Yoshida család különleges keveréke, kizárólag a Teavolution számára.

A Houraku 豊楽 – jelentése: bőség, gazdagság, öröm – egy igazi ünnepe a japán matcha kultúrának. Ez a gazdag, lágyan édes, mégis markáns és karakteres matcha a Kyoto melletti Uji városból, a Yoshida család híres teakertjéből érkezik hozzánk.

2018-ban külön kérésünkre készítette el Yoshida Masahiro úr ezt az egyedi keveréket, azzal a szándékkal, hogy létrejöjjön egy mély, illatos, mégis jól iható, mindennapokra is alkalmas matcha. Az eredmény: egy harmonikus, telten édes, lágyan fanyar matcha, amit mi is örömmel fogyasztunk nap mint nap.

Részletes leírás

Ez a matcha elsősorban usucha (híg tea) készítésére ajánlott, de olyan telt és gazdag, hogy bátran kipróbálható koicha-ként (sűrű teaként) is.

A fanyarabb ízjegyek – a finoman édes karakterrel egyensúlyban – arra utalnak, hogy a teanövény természetes módon állított elő katekineket az árnyékolás előtt. Ezek az antioxidáns vegyületek a matcha egészségre gyakorolt pozitív hatásáért is felelősek.

Hőmérsékleti tippek:

• 65–70°C vízzel lágyabb, édesebb profilt kapunk

• 85°C-on intenzívebb, fanyarabb, komplexebb aromák oldódnak ki

A matchát lassú forgású gránitmalmokkal, finom 5–10 mikron szemcseméretre őrlik – így válik a levél teljes egészében élvezhetővé, amikor felhabosítva elfogyasztjuk. Ellentétben a szálas teákkal, a matchában a teljes tealevél testet és lelket tápláló erejét isszuk meg – nem csak egy forrázatot.

Ízprofil

• Test: telt, krémes

• Alapjegyek: lágy édesség, pirított gabona

• Kiegészítő jegyek: finom fanyarság, tengeri frissesség

• Lecsengés: hosszan tartó, kiegyensúlyozott, nyugodt

Elkészítési útmutató

Usucha

 – híg tea (napi fogyasztásra)

• Matcha mennyiség: kb. 2g (2 chashaku)

• Vízmennyiség: 60–80 ml

• Víz hőmérséklet: 75–85°C

• Elkészítés: szitáljuk át a matchát, majd habosítsuk fel a vízzel chasen bambusz ecsettel „W” formájú mozdulatokkal. A cél egy krémes, buborékmentes habréteg.

Koicha

 – sűrű tea (szertartásos alkalmakra)

• Matcha mennyiség: 3–4g (4 chashaku)

• Vízmennyiség: 20–25 ml

• Elkészítés: nem habosítjuk, hanem sűrűre keverjük össze, mint egy megolvadt csokoládét.

További tanácsok

• Szitálás: a por könnyen csomósodik – szitáljuk át finom teaszűrőn az elkészítés előtt.

• Tárolás: a saját fémdobozában, hűvös helyen tárolandó. Hűtőszekrényben praktikus, de fogyasztás előtt hagyjuk szobahőmérsékletűre melegedni, hogy ne csapódjon le pára.

• Frissesség: a legteltebb ízek a felbontást követő 7–8 hónapban bontakoznak ki leginkább.

A matcha a zen szellemiség egyik ajándéka: egy kortyban a természet, a figyelem és a jelenlét.

Ajánljuk mindazoknak, akik szeretnék elmélyíteni mindennapi szertartásaikat – egy korty örömteli bőséggel.