Nanzuo Shengtai sheng 2012

Nanzuo Shengtai (2012) – Érettebb, édes–ásványos Jingmai-karakter

Jingmai hegy déli oldalán, Nanzuo faluban szedett tavaszi levelekből készült sheng puer. Az alapanyag természetes teakertből (shengtai) származik, a feldolgozás kézműves, a tea hagyományos 357 g-os korongként lett préselve.

A korongot a hegyen érlelték az első években; ma a csésze letisztult és harmonikus: az illat gyümölcsös, a korty édes–ásványos, a kesernye visszafogott. Az első felöntésekben tiszta, selymes állag, finom virágos–gyümölcsös nyitás; később száraz fás, dohányos és őszi avarra emlékeztető árnyalatok jelennek meg. A lecsengés hosszan édesedik (huigan), a tea stabilan, sok felöntésen át tart.

Ízprofil

• Aroma: gyümölcsös illat enyhe virágossággal, tiszta ásványossággal.
• Kortyérzet: selymes, közepes test, rendezett struktúra.
• Íz: édes nyitás, mérsékelt kesernye, száraz fás–dohányos és őszi avaros jegyekkel a középső felöntésekben.
• Utóíz: hosszan tartó édesedés (huigan), tiszta, ásványos lecsengés.

Elkészítési javaslatok

Gongfu (ázsiai stílus): 5–6 g / 100 ml; 92–95 °C. Rövid ébresztő öblítés opcionális. 1–2. felöntés 8–12 mp, majd fokozatosan növeld (15–25 mp, később +10–15 mp). 10+ felöntést is bír.

Nyugati stílus: 3 g / 250 ml; 92–95 °C; 2–3 perc. Ugyanazt a levelet 2–3-szor is felöntheted.

Jó tudni

• A shengtai (természetes teakert) művelés célja a kiegyensúlyozott, illatos alapanyag – vegyszerhasználat minimálisra szorítása mellett.
• Nanzuo sajátos mikroklímája a Jingmai-teák között gyakran ad virágos–gyümölcsös karaktert és tiszta, ásványos érzetet.