Long Jing 'Sárkánykút' zöld tea

A Long Jing (龙井茶 – Sárkánykút) a legismertebb kínai zöld tea, mely Zhejiang tartományban, különösen Hangzhou környékén készül. A teát korán tavasszal, zsenge hajtásokból szüretelik, majd kézzel, serpenyőben sütik, így kapja jellegzetes lapos formáját és pörkölt, mégis üde aromáját.

Ez a tétel Lin úr Hangzhou közeli, kis családi kertjéből származik, akivel már több éve közvetlen kapcsolatban állunk. A 2025-ös szüret különösen jól sikerült: a hűvös tavasz lassú fejlődést, intenzívebb aromákat és rendkívüli egyensúlyt eredményezett. A tea a korai szedésűek közé tartozik, ami érezhető a finomságban és a tisztaságban.

A feldolgozás során enyhén pörkölik a leveleket, így megőrzik a frissességet, ugyanakkor megjelennek a vajas-diós, virágos jegyek is – ez az, amitől a Long Jing igazán különleges.

Ízprofil

• Illat: vajas, sült tökmag, zsenge zöldség, jázminvirág

• Íz: tiszta, lágyan édes, diós-zöldes, enyhén fanyar lecsengéssel

• Lecsengés: hosszú, frissítő, édeskés ásványosság

Ajánlott elkészítés

Ázsiai stílus (gaiwan vagy kis üvegpohár)

A komplexitás és frissesség kiemeléséhez

• Tea mennyisége: 3–4 g 100–120 ml vízhez

• Víz hőmérséklete: 75–80°C

• Felöntési idők: 15–30 mp-től indulva, fokozatosan növelve

• Többszöri felöntés: 4–6 alkalommal élvezhető

Tipp: használj átlátszó üvegedényt az élmény fokozásához – a levelek szépen „állnak” a vízben.

Nyugati stílus (csésze vagy kanna)

Kényelmes és megbízható mindennapi elkészítés

• Tea mennyisége: 3 g 250 ml vízhez

• Víz hőmérséklete: 75–80°C

• Áztatási idő: 1,5–2 perc

• Többszöri felöntés: 2–3 alkalommal

Cold brew – hideg áztatás

A friss, édes oldal kiemeléséhez – nyári frissítőként kiváló

• Tea mennyisége: 5–6 g 750 ml hideg vízhez

• Áztatás ideje: 8–10 óra hűtőben

• Ízprofil: hűvösen zöld, mézes, mandulás frissítő ital