Fukamushi Sencha - Yame

Kumaen Fukamushi Sencha 100g

A fukamushicha a sencha egyik változata, melynek leveleit legalább 60 másodpercig (esetenként akár tovább) gőzölik – ellentétben a normál senchával, ahol ez az idő 30–40 másodperc  . A hosszabb gőzölés következtében a levelek nagyon puhává válnak, könnyen széttöredeznek, és a száraz tea szemcse formában, poros állagúvá válik.

Kumamoto területről származó kedvelt recept, két teanövény fajta keveréke: Az illatosságáról ismert Yabukita és az umamiban gazdag Okuyutaka házasítása mutatkozik be ebben a teában.

🔍 Legfontosabb jellemzői:

• A főzet élénk, opálos, kicsit zavaros, mélyzöld lesz, apró levéldarabkák lebegnek benne – úgy is mondhatjuk, hogy „valóban több levelet iszol” a főzetben oldódó tápanyagok miatt (katechin, klorofill, theanin, vitaminok, ásványi anyagok)

• Ízében a mély gőzölés az alaplevelet természetes édességgel ruházza fel; a tavaszi első szüreteknél különösen intenzív umami érhető el.

  Elkészítési útmutató

  Kyusu teakannával

  • Tea: 5 g (kb. 1 púpozott teáskanál)

  • Víz hőmérséklete: 60–70 °C

    1. áztatás: 45–60 másodperc (minél tovább áztatjuk, annál erőteljesebb)

       Áztatási idő:

    2. áztatás: 80 °C-on, 15–20 másodperc

  Tipp: A kiöntést végezd lassan, megszakításokkal, így elkerülheted a túlzott kioldódást, és kiegyensúlyozottabb lesz az ital.

  Hideg áztatás (Cold brew)

  • Tea: 10 g 500 ml hideg vagy szobahőmérsékletű vízhez

  • Áztatás: 3–4 óra hűtőben

  • Eredmény: Édes, lágy, alacsony koffeintartalmú, frissítő zöld tea

  ---

  ✴️  Miért különleges a fukamushi?

  • A mély gőzölés során a levelek apró részecskékre esnek szét, így több hatóanyag (katechin, theanin, vitaminok, antioxidánsok) oldódik ki a vízbe.

  • A főzet zavaros, sűrű, rendkívül zöld színű – ezt a típusú teát szinte “megeszi” az ember, nem csak issza.

  • Ízben kiegyensúlyozott: egyszerre telt, krémes, umamis, mégis lágyan frissítő.

  ---

  Összefoglalás

  A Kumaen Fukamushi Sencha egy gazdag és nyugtató mindennapi teaélményt nyújt. Akár kezdőként, akár gyakorlott teásként kóstolód, ez a tea kiválóan közvetíti Japán zöld tea hagyományainak mélységét. Hidegen vagy melegen készítve is lenyűgöző!