Woody Zheng Shan – vörös tea

Woody Zheng Shan Xiao Zhong – öreg bokrok ígéretes vörös teája

Az „igazi hegy” (Tongmu, Wuyi) világát hozza el: füstmentes, öreg bokrokról szedett Zheng Shan Xiao Zhong, amelyben a fa, az édes fűszerek és a meleg gyanta hangjai találkoznak a finom édes utóízzel. Nyugodt, mégis karakteres – olyan csésze, amely mellett lelassul az idő.

Eredet & karakter

• Származás: Tongmu körzete, Wuyi-hegység, Fujian – a vörös teák történelmi bölcsője.
• Alapanyag: öreg, magról szaporodott „heirloom” bokrok (lao cong), amelyek mélyebb, fás-ásványos karaktert adnak.
• Stílus: füstmentes lapsang – a termőhely tiszta arca, erdei-fás tónusokkal és hosszú, tiszta édességgel.

Feldolgozás röviden

Kíméletes fonnyasztás bambuszszitákon, hagyományos sodrás, teljes oxidáció, majd szárítás és finom pörkölés, amely a fa, kakaó és aszalt gyümölcsös jegyeket kerekíti. A füstmentes készítés a Tongmu terroir ásványos, hűvös érzetét emeli ki.

Ízprofil

• Illat: cédrus, szantál, könnyű gyantásság, kakaóhéj.
• Íz: selymes test, sötét kakaó, pörkölt gabona, szárított longan és datolya; enyhe mézesség.
• Lekertezés: hűvösen ásványos, tiszta; hosszan édesen visszacseng.

Ajánlott elkészítés

Ázsiai (gongfu) módszer

• 4–5 g tea / 100 ml
• 90–95 °C víz
• Első leöntés 10–15 mp, majd fokozatosan növeld (+5–10 mp). 6–8 rövid felöntést is szépen tart.

Nyugati módszer

• 2,5–3 g tea / 250–300 ml
• 90–95 °C víz, 2–3 perc
• Második felöntésnél +30–45 mp

Cold brew / hideg áztatás

• 6–8 g tea / 1 liter lágy víz
• Hűtőben 8–10 óra
• Selymes, csokoládés-fás, frissítően tiszta eredmény

Mire hangol?

• Elmélkedős délutánokra, csendes esti lelassuláshoz.
• Ha a gyümölcsös vörös teák mellett a fa és a kéreg melegebb tónusait keresed.
• Édességekhez (étcsoki, datolya), pörkölt magvakhoz, félkemény sajtokhoz.

Megjegyzés: Az elkészítési arányok irányadók – érdemes játékosan finomhangolni a saját csészédhez és vízedhez.