Mengku Rongshi Mu Ye Chun shu puer

Mu Ye Chun – selymesen tiszta, megnyugtató shu puer Lincangból

A Mu Ye Chun (木叶春, „Fa–levél–tavasz”) a Mengku Rongshi ház egyik legismertebb sorozata. A teát Yunnan északnyugati részén, Lincang / Shuangjiang – Mengku vidékén szedik és dolgozzák fel. A helyi Yunnan Da Ye Zhong (nagylevelű) teafajtából készült alapanyag tiszta, gondos wo dui (nedves halmozás) fermentáláson megy keresztül, amelynek eredménye egy kifinomult, selymes textúrájú, alacsony kesernyéjű shu puer.

Származás & feldolgozás

• Régió: Shuangjiang Mengku, Lincang, Yunnan, Kína
• Alapanyag: Yunnan nagylevelű (Da Ye Zhong), jellemzően tavaszi szedés
• Feldolgozás: shu puer (wo dui fermentáció), préselt korong (bingcha)
• Stílus: tiszta, „komposztos” jegyek nélküli, édesen földes profil
• Tárolás: száraz, tiszta raktározás; a receptkód és az évjárat a tétel címkéjén található

Ízélmény

A csészében mély mahagóni szín, illatban datolya, vörös gyümölcsök, kakaóhéj. Ízben tiszta, lágyan édes; földes–fás alap, melasz, enyhe cédrus és pirított gabonák. A test közepes–teljes, a textúra sima, bársonyos. Hosszú, melegítő lecsengés, finom édes utóíz.

Ízprofil (röviden)

• Illat: datolya, kakaóhéj, enyhe cédrus
• Íz: édesen földes, melaszos, pirított gabonás felhang
• Test: közepes–teljes, selymes kortyérzet
• Utóíz: hosszú, meleg, tiszta
• Koffein: alacsony–közepes (kíméletes, „esti kompatibilis”)

Miért szeretjük?

• Megbízható mindennapi shu puer – tiszta ferment, felesleges rusztikusság nélkül.
• Sokoldalú – jól bírja a több felöntést, filterrel és gaiwannal is szépen dolgozik.
• Nyugtató karakter – „ölelős” édesség, rendező, melegítő jelenlét.

Elkészítés

Javaslat: a préselt korongból óvatosan, a levelek rostját követve törj le; forró vízzel melegítsd elő az eszközöket. Shu puernél egy gyors öblítés (2–3 mp) előnyös lehet.

Ázsiai (gaiwan / kis kanna)

• Levél : víz – 5–6 g / 100 ml
• Víz – 95–100 °C
• Idők – 10–12 mp → 12–15 mp → 18–25 mp, majd fokozatosan növelve
• Felöntések – 7–10+

Nyugati (filter / kanna)

• Levél : víz – 3 g / 250 ml
• Víz – 95–100 °C
• Idő – 2:30–3:30 perc
• Felöntések – 2 (a másodiknál +30–60 mp)

Cold brew (hűtött áztatás)

• Levél : víz – 5 g / 500 ml
• Víz – lágy, hűtő hideg
• Idő – 8–12 óra hűtőben
• Szervírozás – közvetlenül a hűtőből, jég nélkül; lágy, csokoládés–datolyás frissítő

Hasznos tippek

• Víz – lágy/közepesen lágy víz kiemeli az édességet és a textúrát.
• Adagolás – ha nagyon sűrűnek érzed, csökkents 4 g/100 ml-re, és rövidítsd az első két felöntést.
• Tisztaság – a Mu Ye Chun erőssége a „tiszta” shu karakter; ha zavaros jegyet érzel, rövidíts az időn.

Összetevők & csomagolás

• Összetevő: 100% Camellia sinensis (shu puer)
• Csomagolás: aromazáró tasak / bontott korongból mérve (aktuális kiszerelés szerint)
• Tárolás: hűvös, száraz, szagtól védett helyen, közvetlen fénytől óvva