Da Hong Pao 大红袍

Da Hong Pao (大红袍) – „Nagy Vörös Köntös”
A Da Hong Pao a wuyishani szikla oolongok (yancha) klasszikusa: olyan tea, ami egyszerre meleg, pörkölt karakterű és mégis tiszta, ásványos.
Nem harsány – inkább magabiztos. A csésze közepén gazdag, a végén pedig hűvös-ásványos “sziklaérzetet” hagy maga után. Kellemes diós, mazsolás ízvilággal.

Ízprofil – rétegről rétegre

• Illat: pirított magvak, enyhe fűszeresség (fahéjas árnyalat), finom virágos felhang
• Korty eleje: karamellizált, pörkölt tónusok (kakaó, sült gesztenye)
• Korty közepe: érett csonthéjas gyümölcsösség, selymes teltség
• Lecsengés: hosszan tartó édesség és „hűvös” ásványos utóérzet – a yancha védjegye

Mikor a legszebb?

• Délutáni fókusz-tea: amikor jólesik valami mély, de nem nehéz.
• Étkezés után: különösen jól áll neki egy kicsit zsírosabb, umamis falat (vagy akár étcsoki).
• Szertartásos teázáshoz: mert minden felöntés kinyit egy új ajtót.

Elkészítés

Ázsiai / gongfu (gaiwan vagy kis kanna)

• Tea: 7–8 g / 100 ml
• Víz: 95–100°C
• Áztatás: 1. felöntés 5–10 mp, majd fokozatosan növeld (összesen akár 7–9 felöntés)
• Tipp: öblítés opcionális – ha nagyon friss pörkölésű, egy gyors öblítés kisimítja a kortyot.

Nyugati mód (teáskanna)

• Tea: 3–4 g / 250 ml
• Víz: kb. 95°C
• Áztatás: 2–3 perc, majd 2–3 újraáztatás, enyhén hosszabb időkkel

Cold brew (meglepően jó!)

• Tea: 8–10 g / 1 liter
• Idő: 6–10 óra hűtőben
• Profil: lágyabb pörkölés, tisztább gyümölcsösség, selymes ásványosság

Teavolution tipp: ha a “szikla” karaktert keresed, használj lágy, alacsony ásványianyag-tartalmú vizet, és tartsd röviden az első 2–3 felöntést. A Da Hong Pao meghálálja a precizitást.