Wuliangshan 2007 sheng

Wuliangshan • Sheng Pu-er (2007 tavasz)

Junnan északi-középső hegyvonulatain, a Wuliang-hegységben szedett tavaszi alapanyagból készült, természetesen érlelt sheng pu-er. Illatában méz, hegyi virágok és szárított barack; ízében tiszta ásványosság, fenyőgyanta-, cédrus- és finom dohányos tónusok. A korty selymesen indul, majd elegánsan feszes fanyarság és kámforos hűvösség nyit teret a hosszan tartó, édes visszhangnak.

Eredet & karakter

Származás: Wuliangshan, Yunnan (Kína). A terület teái gyakran könnyedebb, virágos-gyümölcsös arcot mutatnak, mint a délebbi hegyeké; ez a 2007-es tétel szépen példázza: tiszta, rendezett aromatika, jól felépített test és hosszú lecsengés.

Feldolgozás & érés

Klasszikus sheng eljárás: fonnyasztás, wokos-kíméletes hőkezelés, sodrás, napon szárítás – majd természetes utóérés. Az évek során kerekedett, a zöldes él túlnyomó része letisztult, az illat és az utóíz pedig elmélyült.

Ízprofil

• Illat: méz, hegyi virágok, szárított sárgabarack, cédrus, finom dohány.
• Íz: barackos-füves nyitás, tiszta ásványosság, gyantás-fás rétegek, enyhe karamelles édesség.
• Textúra: selymes és telt, élénk, „száraz” hegyi érzet.
• Lecsengés: hosszan ülő kámforos hűvösség, édes „hui gan”.
• Hangulat: fókuszált, tiszta, meditatív – sok rövid felöntéssel mutatja a legtöbb arcát.

Elkészítési javaslatok

Ázsiai (gongfu): 5–6 g / 100 ml, 95–98 °C. Rövid öblítés, majd 8–12 mp-ről indítva sok rövid felöntés (6–10+). A későbbi körökben finoman hosszabbíts (2–3 mp-enként), a hőmérséklet maradhat magas. Vastag falú gaiwan vagy kisebb (120–150 ml) cserép/porcelán kanna ajánlott.

Nyugati: 2,5–3 g / 250 ml, 95–96 °C, 2:30–3:00 perc; második felöntés 3:30–4:00 perc. Tiszta, kerek, enyhén fanyar, hosszan édes utóíz.

Víz & eszköz

Lágy, alacsony ásványianyag-tartalmú vízzel nyílik a legtisztábban. A Wuliang-hegyi sheng szépen szól vastag falú porcelánban vagy semleges, enyhén pörkölt yixing cserépben is.

Tipp

Ha a korai felöntésekben élesebb a fanyarság, csökkentsd a vízhőfokot 92–94 °C-ra, vagy rövidíts az áztatási időn. A 3–6. felöntésben teljesedik ki leginkább az illat- és ízmélység.

50 grammos tasak