"Öreg bajtárs" Shen Shan Lao Shu - shu puer

Shen Shan Lao Shu – 2017-es shu puer

A „Shen Shan Lao Shu” jelentése: mély hegy – öreg fák. Ez a 2017-es shu puer tiszta, selymes és barátságos karakterével a megnyugvás teája. A csészében sötét mahagóni árnyalat, földes-kakaós alap, datolyás édesség és kíméletes, cédrusos-kámforos hűvösség jelenik meg – hosszan tartó, sima lecsengéssel.

Röviden

• Típus: shu (érlelt) puer
• Évjárat: 2017
• Alapanyag: idős teafák (Camellia sinensis var. assamica)
• Származás: Yunnan, hegyvidéki termőterület

Ízprofil

• Illat: tiszta őszi erdő, kakaópor, cédrus, aszalt gyümölcs
• Íz: krémes, csokoládés alap, datolya–aszalt szilva, enyhe melasz
• Test: selymes, kerek, csersav- és 'kesernyementes' érzet
• Lecsengés: hosszú, hűsítő gyógynövényes (kámfor/cédrus) lehelet

Eredet & feldolgozás

• Alaptea: nagy levelű mao cha idős fákról
• Eljárás: kontrollált fermentált (wo dui), majd pihentetés/érlelés
• Stílus: letisztult, „tiszta” shu-profil, rendezett földes jegyekkel

Miért szerethető?

• „Comfort tea” – meleg, krémes és megnyugtató bármely napszakban.
• Kezdőknek is hálás belépő a shu puer világába: könnyen elkészíthető, megbocsátó.
• Sok felöntést bír, ízben stabil és kiegyensúlyozott.

Ajánlott elkészítés

Ázsiai (gongfu)

• Tea/víz: 5–6 g / 100 ml
• Víz: 95–98 °C
• Öblítés: gyors öblítés 3–5 mp, majd kiönteni
• Felöntések: 10 s → 12 s → 15 s → 20 s → 25 s, majd +5–10 s lépcsőkben (8–10+ felöntés)
• Tipp: még krémesebb testhez emeld 7 g-ra a teát, vagy használj agyagkannát.

Nyugati

• Tea/víz: 3 g / 300 ml
• Víz: 95 °C
• Áztatás: 2:30–3:30 perc (hosszabb idő = mélyebb csokis jegyek)
• Második csésze: a levelek szépen dolgoznak még 3–4 percig

Cold brew (hideg áztatás)

• Tea/víz: 5 g / 500 ml szűrt víz
• Hűtőben: 8–10 óra
• Eredmény: tiszta, édes, csokoládés ital kesernye nélkül

Párosítás & alkalom

• Étcsokoládé, datolyás–diós sütemények, félkemény diós sajtok
• Meditatív teázás, esti lecsendesedés, hűvösebb napok

Tárolás

Száraz, szagmentes, fénytől védett helyen. Zárható tasakban vagy papírdobozban tartsd; a shu puer jól érlelhető. A legjobb, ha abban a tasakban tárolod, amiben megkapod tőlünk.