Agata no mori sencha

🌿 Shichimeien – Agata no Mori Sencha

Egy tea, amely magában hordozza a táj szellemét

A Shichimeien teaföldjei Kyoto külvárosában, Uji városának egyik csendes, zöldövezeti részén találhatók, ahol évszázadok óta teát termelnek. Ez a tétel, az Agata no Mori, nevét a teakert fölé magasodó “Agata erdejéről” kapta – egy sűrű, védelmező fás ligetről, amely nemcsak a hely szellemét határozza meg, hanem a tea karakterét is formálja.

Erdőszéli parcellákon, védett mikroklímában növekvő teabokrok levelei különösen frissen és élénken fejlődnek. Az erdő tompítja a hőséget, megfogja a szelet, árnyékot és nedvességet biztosít, ezzel előidézve azt az egyedi aromavilágot, ami az Agata no Mori sencha sajátja.

Ez a tea nem egy harsány ünneplő, hanem egy természetes egyensúlyra törekvő, halk, de mély karakter. Íze letisztult, finoman zöld, kissé fás, édes, mégis üde. Aromájában valóban benne van az „erdő illata” – de nem a vadoné, hanem a szelíd, fényfoltos, csendes erdőé, amit reggelente harmat borít.

📍 Termelői háttér – Shichimeien család

A Shichimeien egy történelmi teakert, amely már hét generáció óta működik Uji városában, a japán tea bölcsőjének is nevezett régióban. A család elkötelezett híve a hagyományos feldolgozásnak, de ugyanakkor nyitottak az új utak keresésére is. Minden egyes tételüknél – így ennél is – céljuk, hogy a természeti környezet és a fajta karaktere őszintén jelenjen meg a csészében.

🍵 Ízprofil

Ez a tea nem harsány, inkább „szép csöndben beszél” – azoknak való, akik értékelik a finom részleteket és a természetes harmóniát.

☕ Elkészítési javaslatok

1. Ázsiai stílus (gaiwan vagy hohin):

• Mennyiség: 4 g tea

• Vízhőmérséklet: 65–70 °C

• Áztatási idő: 60–90 másodperc

• Többszöri felöntés: 3–4 alkalommal, fokozatosan növelve a hőfokot és az időt

Ezzel a módszerrel először az édesebb, lágyabb karakter, majd a markánsabb zöld-fás jegyek kerülnek előtérbe.

2. Nyugati stílus (csészében vagy teáskannában):

• Mennyiség: 5 g tea / 300 ml víz

• Vízhőmérséklet: 70–75 °C

• Áztatás: 1–1,5 perc

• Második-harmadik felöntés: lehetőség szerint emeljük a hőmérsékletet 80 °C környékére

Ez a módszer kényelmes és barátságos módja annak, hogy megismerjük ezt a selymes karakterű senchát.

3. Hideg áztatás (cold brew):

• 5–6 g tea / 500 ml víz

• Áztatás ideje: 6–8 óra hűtőben

• Az eredmény: rendkívül frissítő, fás-zöld aromájú, lágy sencha, kevés keserűséggel

🎋 Kinek ajánljuk?

Ez a tea tökéletes választás:

• Azoknak, akik szeretnek elmélyülni a japán zöld teák világában

• Akik a természetes eredetiséget keresik egy csészében

• Akik nem a harsány ízélményeket keresik, hanem a finom egyensúlyt és letisztultságot

• Akik érzékenyek a részletekre, és szeretik a teát, amely mesél – de csak ha odafigyelünk