Qing Xin Gaba oolong

Qing Xin GABA oolong

Méz, aszalt sárgabarack, meleg kenyérhéj, a háttérben halk virágosság. A Qing Xin GABA oolong gazdag, mégis lágy tea: van benne mélység és tartás, miközben a korty selymesen simul a szájba.

Az eredmény egy gyümölcsös, finoman süteményes karakterű tea, amelyet érdemes több, rövidebb felöntésen keresztül megismerni.

Íze és illata

A meleg kannában az összesodort levelek mézes, aszalt gyümölcsös illatot engednek. Felöntve a sárgabarack mellett érett gyümölcsök, kenyérhéj és enyhén diós-mogyorós árnyalatok idéződnek fel. A természetes édességet finom gyümölcsös savasság teszi elevenné.

Öntete aranyló borostyánszínű, a korty telt és kerek. A későbbi felöntésekben a melegebb, sült jegyek mögül egyre jobban észrevehető a virágosság; a lecsengésben kellemes édesség időzik.

Mit jelent a GABA?

A GABA a gamma-amino-vajsav rövidítése, amely a tealevélben természetesen is jelen lévő vegyület. A GABA-teák készítésekor a leveleket a feldolgozás egyes szakaszaiban oxigéntől elzárt környezetben pihentetik. Ilyenkor a levélben található glutaminsav egy része GABA-vá alakul, így annak mennyisége megnövekszik.

A GABA tehát feldolgozási módra utal, a Qing Xin pedig arra a teafajtára, amelyből ez az oolong készül. A különleges eljárás az ízvilág formálásában is szerepet kap: a gyümölcsös édesség és a jellegzetes, lágy savasság jól megfér benne a tajvani oolongok virágos árnyalataival.

Elkészítési javaslat

Kis kannában vagy gaiwanban kiindulásként 5–6 gramm teát használj 150 ml, 90–95 °C-os vízhez. Az első felöntést 30–40 másodperc után öntsd le teljesen. A következő felöntések lehetnek rövidebbek, majd ahogy a tea szelídül, fokozatosan növeld az áztatási időt.

Nagyobb kannában 3–4 gramm tea és 250 ml víz mellé körülbelül 2 perces áztatást javaslunk. A leveleket többször is felöntheted. Lágy vízzel a finomabb illatok és az édesség is könnyebben megmutatkoznak.

Olyan teázáshoz ajánljuk, amikor jut idő két csésze között egy kis csendre — és arra is, hogy észrevegyük, mennyit változott közben a tea.