Matcha Shoujyu

Shoujyu 松寿 Matcha – Tradíció, harmónia, frissesség

A „Shoujyu” jelentése: „hosszú élet fenyővel” – a fenyő Japánban a hosszú élet és az erő szimbóluma. Ez a tea valóban méltó a nevéhez: vitalitást, éberséget és belső csendet hoz a mindennapokba.

Ez a prémium minőségű matcha por a hagyományos teatermő vidéknek számító Uji régióból, azon belül a Yoshida teafarmon nevelkedett teacserjékről származik. A tealeveleket árnyékolás után kézzel szedik, majd gondosan feldolgozva, lassú forgású gránitkő malmokkal őrlik 5–10 mikron finomságú porrá – így születik meg a valódi ceremoniális matcha.

Ízprofil

• Aroma: friss, zöld, enyhén tökmagos

• Íz: selymesen édes, kerek, kiegyensúlyozott

• Utóíz: enyhén fanyarkás lecsengés, ami a természetes katekin-tartalomra utal

• Textúra: sima, jól habosítható, élénk zöld por

Elkészítési javaslatok

Usucha – híg matcha (mindennapi szertartásokhoz)

• Teapor: 1,5–2 g (kb. 2 chashaku)

• Víz: 60–90 ml, 75–85°C

• Tipp: hidegebb vízzel (65–70°C) édesebb, melegebbel (85°C) karakteresebb ízvilágot kapsz

• Szitáld át a port, keverd el a vízzel, majd habosítsd „W” mozdulatokkal chasen bambusz ecsettel

Koicha – sűrű matcha (haladóknak, ünnepi alkalmakhoz)

• Teapor: 3–4 g

• Víz: 20–30 ml, kb. 75°C

• Hab nélkül keverd simára – az állaga az olvasztott csokoládéhoz hasonlít

Tipp a csomósodás ellen:

A port szitáld át először, vagy keverd pasztává egy kevés hideg vízzel, majd add hozzá a meleg vizet. Ezáltal selymesebb, egynemű matchát kapsz.

Hogyan tárold?

A matcha érzékeny az oxigénre, hőre és fényre – ezért:

• Felbontás előtt: hűtőben tárolandó

• Felbontás után: napi fogyasztás esetén elegendő hűvös, sötét helyen tárolni

• Tipp: ha hűtőből veszed elő, fogyasztás előtt hagyd állni szobahőmérsékleten 1–2 órát

• Legjobb minőségét felbontás után kb. 7–8 hónapig őrzi meg

Miért különleges a Shoujyu matcha?

• Uji régióból származik, Japán egyik legismertebb, tradicionális matcha "termő" vidéke

• Yoshida teafarm: 16. generációs, családi gazdaság, hagyománytisztelő feldolgozással

• Kézzel szedett, árnyékolt levelek – magas klorofill- és L-theanin tartalom

• Ceremóniaminőségű – valódi élményt ad a mindennapokra is

Egy csésze, ami felébreszti a testet és megnyugtatja a lelket

Akár reggeli frissítőként, akár napközbeni kis szertartásként kortyolod, a Shoujyu matcha valódi ajándék – letisztultsága és harmonikus ízvilága révén kezdőknek és tapasztalt teázóknak is egyaránt örömöt nyújt.