Yue Guang Hong

Mi ez a tea?

A Moonlight (kínaiul gyakran Yue Guang) stílus Yunnan tartományból ered (Jinggu/Lincang vidék), nagy levelű Camellia sinensis var. assamica fajtáiból. A fekete (hongcha) változat a „moonlight” fehér teákhoz hasonlóan kíméletes, fénytől óvott, hosszas fonnyasztással indul, majd teljes oxidációval és levegős szárítással készül. Az eredmény: telt, mégis selymes textúra, mézes–gyümölcsös aromák és tiszta, ragyogó csészeszín.

Származás & feldolgozás

• Eredet: Yunnan, Kína (klasszikusan Jinggu/Lincang térsége)
• Alapanyag: nagy levelű yunnani teafajták (assamica)
• Módszer: hosszas, fénytől óvott fonnyasztás → teljes oxidáció → levegős/„air-dried” szárítás (Moonlight-stílus feketeként)

Ízprofil

• Illat: nádcukor, virágméz, aszalt sárgabarack
• Íz: mézes édesség, kajszi/longan-szerű gyümölcsösség, finom malátásság
• Test: selymes, „puhán” telt
• Lecsengés: tiszta, mézes, malátás.

Ajánlott kombuchához

A tiszta, ízes fekete tea a legstabilabb tápanyagforrás a "SCOBY" számára, és a Moonlight stílus természetes édessége különösen harmonikus kombuchát ad. Kerüld az aromázott, olajos illatosítású teákat.

50 grammos kiszelés, aromazáró tasakban.

Elkészítési útmutató

Ázsiai (gongfu)

• Tea: 5 g / 100 ml gaiwan vagy kis kanna
• Víz: 95 °C
• Felöntések: 1. 15–20 mp, majd fokozatosan növeld (8–10 rövid kör is szépen működik)

Nyugati

• Tea: 2,5–3 g / 250 ml
• Víz: 95 °C
• Idő: 2,5–3,5 perc (inkább rövidebb, hogy megmaradjon a selymes édesség)

Cold brew

• Tea: 8–10 g / 1 liter hideg víz
• Hűtő: 8–10 óra
• Eredmény: tiszta, mézesen édes, enyhén gyümölcsös, alacsony kesernyéjű ital