Matcha Seian

Seian – organikus Uji matcha a csészében

A Seian a kyotói Uji hagyományát hozza el: árnyékolt tencha levelekből, hagyományos kőmalmon őrölve, selymesen homogén porrá. A korty elején tiszta, telt umami és krémes édesség nyílik, a lezárás hosszan friss és tiszta – olyan egyensúly, amely egyszerre ünnepi és megnyugtató.

Miért különleges?

• Uji, a matcha történelmi otthona: a régió több évszázados tudása, klímája és feldolgozási hagyományai adják a különleges mélységet és balanszot.
• Árnyékolt tencha, kőmalmos őrlés: a betakarítás előtti árnyékolás fokozza az L-theanint és az umami érzetet; a kíméletes, lassú őrlés selymes textúrát ad.
• Organikus (JAS) tanúsítás: a Seian JAS organikus minősítésű; a JAS standardot 2010 óta elismeri az EU, így az EU-bio elveknek is megfelel.
• Ujii családi ház: a Rishouen 1947-ben alapított, ujii gyökerekkel és helyi termelői kapcsolatokkal; a Seian ennek a gondos szelekciónak a gyümölcse.

Íz- és illatprofil

• Illat: friss, édes-zöld, finom mandulás–pisztáciás tónusokkal.
• Íz: tiszta, telt umami; krémes édesség, minimális kesernye.
• Test/állag: bársonyos, sűrű, homogén textúra; hosszú, tiszta utóíz.

Ajánlott elkészítés

Tipp: szitáld át a matchát, és használj lágy vizet.

• Usucha (vékony tea): 2 g (1,5–2 chashaku) + 60–70 ml, 75–80 °C; 15–20 mp határozott, körkörös habosítás, egyenletes felszínig.
• Koicha (sűrű tea): 4 g + 30–40 ml, 75–80 °C; nem habosítjuk, türelmesen krémmé „gyúrjuk”.

Csomagolás & összetevők

• Kiszerelés: 20 g (hermetikusan zárt fémdoboz).
• Összetevők: 100% zöld tea (matcha), JAS organikus.
• Származás: Japán, Kiotó prefektúra (Uji és környéke). 

A Seian azoknak szól, akik a csészében a csendet, a mélységet és a tiszta árnyalatokat keresik – egy korty, amelyben Uji múltja és a jelen figyelme találkozik.