Hōjicha Agata no Kaori

Agata no Kaori Hōjicha — Shichimeien, Uji • illatos, aranybarnára pörkölt

Az Agata no Kaori a Shichimeien illatos, aranybarnára pörkölt hōjicha teája: kifejezetten tiszta, diós–pirított gabonás karakterrel, kevés kesernyével és sima kortyérzettel. Nyugtató, meleg, „otthonos” csésze mindennapi teázáshoz.

100 grammos kiszerelés.

Eredet & stílus

• Régió: Uji, Kiotó — a japán teakultúra történelmi központja.
• Készítő: Horii Shichimeien (alapítva 1879).
• Stílus: közepes pörkölésű hōjicha, erőteljes illat, alacsony kesernye.

Feldolgozás röviden

Hōjichára alkalmas levelek gondos válogatása, egyenletes pörkölés aranybarna szintig; a cél az illat kiemelése és a tiszta, sima ízkép megtartása.

Ízprofil

• Illat: pirított gabona, dió, mogyoró, finom karamell.
• Íz: kerek és tiszta; diós–malátás tónusok, halovány barnacukor és pörkölt szezámmag.
• Lecsengés: lágy, meleg, kevés kesernyével.

Ajánlott elkészítés

Japán (kyusu) módszer

• 5–6 g / 200 ml lágy víz
• 90–95 °C
• 1. felöntés: 45–60 mp • 2.: 20–30 mp • 3.: 45–60 mp

Nyugati módszer

• 3 g / 250–300 ml
• 90–95 °C, 2–3 perc
• Második felöntés: +30–45 mp

Cold brew / hideg áztatás

• 8–10 g / 1 liter
• Hűtőben 6–8 óra
• Eredmény: selymes, tiszta és frissítően diós–pörkölt csésze.

Tudnivalók

• Kiszerelés (gyártói): 100 g és 200 g (irányadó).
• Elkészítési irányelv (gyártói): „2 főre” kb. 12 g / alkalom.
• Minőségmegőrzés (gyártói): a gyártástól számított ~6 hónap.

Változatok közti különbség

A Shichimeien Ujichashi Hōji teáját a gyártó a Agata no Kaori-hoz képest „tisztább ízűnek” és még illatosabbnak írja — az Agata no Kaori kerekebb, „szelídebb” mindennapi profil.

Megjegyzés: Az arányok kiindulópontok; víz, eszköz és ízlés szerint érdemes finomhangolni.