Bai Mu Dan 2014

Bai Mu Dan 2014 白牡丹 – Zhenghe fehér tea

A 2014-es szüret Zhenghe faluból származik. A teát rüggyel és két fiatal levéllel szedték, majd kíméletesen fonnyasztották és szárították. Nem gőzölték és nem sodorták. Az egyszerű feldolgozás hagyta érvényesülni a levelek saját karakterét, az évek pedig melegebb, mélyebb tónusokat hoztak elő belőle.

Illata kandírozott körtére, szárított fűszernövényekre és virágos mézre emlékeztet. A korty lágy, sima és közepesen telt; finoman fás, kissé ásványos, a végén leheletnyi fahéjas édességgel. A lecsengése hosszú, tiszta és visszafogottan édes.

Nem harsány tea. Inkább ráérős: felöntésről felöntésre bontakozik ki, ezért csendes esti teázáshoz vagy hosszabb gongfu teázáshoz is jó választás.

Elkészítés

Gongfu stílusban: 4–5 g tea 100 ml vízhez. Használj 90–95 °C-os vizet; az első felöntéshez 20–40 másodpercet, a továbbiakhoz fokozatosan hosszabb időt. Körülbelül 6–9 felöntést bír.

Nagyobb kannában: 3 g tea 250 ml vízhez, 90–95 °C-os vízzel, 3–4 perces áztatással. A leveleket még 2–3 alkalommal felöntheted.