Mi Xiang tajvani oolong tea

Mi Xiang (蜜香) Oolong – „méz-illat” Tajvanból

A Mi Xiang oolong a tajvani "kabócacsípte" teák családjába tartozik. Nyár végén–ősszel, melegebb időben, a levelekre "ráengedik" a (Jacobiasca formosana) kis zöld levélkabócákat. A mikrosérülések és az erre adott növényi válasz hatására a levelek aromakémiája megváltozik – ebből születik a jellegzetes mézes-virágos, gyümölcsös illat és az ellenállhatatlanul hosszú utóíz.

Eredet & feldolgozás

• Származás: Tajvan (jellegzetes termőhelyei: Nantou, Hsinchu, Miaoli). A pontos tételinformációt a címkén tüntetjük fel.
• Fajták: gyakori a Qing Xin (青心)
• Oxidáció / pörkölés: közepes oxidáció, finom pörkölés a mézes karakter kiemelésére.
• Szüret: nyár vége – ősz (kabócaszezon).

Ízprofil

• Illat: akácméz, fehér virágok, érett szőlő és licsi.
• Íz: selymes és telt, mézes édesség enyhe gyümölcsösséggel, pici fűszerességgel.
• Test: közepes – bársonyos textúra.
• Lecsengés: hosszú, tisztán édes, fanyar kesernyétől mentes.
• Koffein: közepes.

Miért „Mi Xiang”?

A „蜜香” szó szerint „méz-illatot” jelent. A kabócacsípések hatására a levélben természetes aromakomponensek (pl. mézes-virágos és gyümölcsös észterek) emelkednek ki, amelyek a csészében finom, természetes édességként jelennek meg – hozzáadott méz nélkül.

Felhasználás és alkalom

Kiváló délutáni tea, desszert mellé vagy önmagában. Hideg áztatással (cold brew) különösen tiszta, szőlős-mézes frissítőt ad.

Elkészítési útmutató

Ázsiai módszer (gaiwan / kis kanna)

• Tea / víz: 5–6 g / 100 ml
• Víz hőfoka: 92–95 °C
• Felöntések: 1. 20–25 mp, majd fokozatosan +5–10 mp; 6–8 felöntés
• Tipp: Rövid, élénk felöntésekkel a mézes-virágos illat marad a fókuszban.

Nyugati módszer (teáskanna / szűrő)

• Tea / víz: 3 g / 300 ml
• Víz hőfoka: 92–94 °C
• Áztatás: 2:30–3:00 perc; 2–3 felöntés
• Tipp: Ha lágyabb csészét szeretnél, használd 90 °C körül és 2 percet.

Cold brew (jeges áztatás)

• Tea / víz: 8–10 g / 1 liter, lágy víz
• Áztatás: hűtőben 8–10 óra
• Eredmény: kristálytiszta, szőlős-mézes, rendkívül frissítő ital.

*A fenti paraméterek kiindulási pontok – bátran kísérletezz a saját ízlésed szerint!*