Dancong black tea

Mi Lan Xiang Dancong fekete tea — Honey Orchid • Fenghuang, Guangdong

A Mi Lan Xiang (蜜兰香, „méz–orchidea illat”) a phoenix dancong teák legismertebb típusa; fekete teaként feldolgozva a természetes mézesség mellé szilvalekváros, szőlős–cseresznyés mélység társul. Ez a tea a Fenghuang (Főnix) hegyekről érkezik, a dancong hagyomány szívéből. (Dancong háttér és megnevezés)

Eredet & feldolgozás

• Régió: Fenghuang (Főnix hegység), Guangdong, Kína.
• Stílus: dancong fekete tea (a dancong oolong profil fekete teává mélyítve).
• Oxidáció: hosszan, természetes módon végzett oxidáció (≈24 óra felett), majd kíméletes sütés/szárítás a mély, lekváros édességért.
• Teanövény fajta: a Mi Lan Xiang illatprofilt gyakran a Bai Ye vonalhoz kötik a dancong világában.

Ízprofil

• Illat: méz, orchidea, érett trópusi gyümölcsök.
• Íz: bársonyos test; mézes–virágos nyitás, sötét szőlő, cseresznye és aszalt longan; enyhe fűszeresség.
• Lecsengés: hosszan édes, tiszta; leheletnyi ásványos hűvösség.

Ajánlott elkészítés

Ázsiai (gongfu) módszer

• 4–5 g tea / 100 ml
• 92–95 °C víz
• 1. felöntés 10–15 mp, majd fokozatosan növeld (+5–10 mp). 6–8 felöntést is szépen tart.

Nyugati módszer

• 2,5–3 g tea / 250–300 ml
• 92–95 °C, 2–3 perc
• Második felöntésnél +30–45 mp

Cold brew / hideg áztatás

• 6–8 g tea / 1 liter lágy víz
• Hűtőben 8–10 óra
• Eredmény: kristálytiszta, mézes–gyümölcsös, selymes csésze, alig észlelhető csersavval.

Párosítás & alkalom

• Étcsokoládé, datolya, aszalt szilva; lágy–félkemény sajtok.
• Elmélkedős délutánokra vagy vacsora utáni desszert-teának.

Megjegyzés: a dancong alapanyag érzékeny a túl forró vízre – ha fűszeresebbnek érzed, indulj 90–92 °C-ról, és rövidíts a felöntéseken.