Organic Houjicha

Organic Hōjicha – Uji, Kyōto

A Rishouen uji-i teaház 1947 óta készít házi pörkölésű hojichát: pirított illatokat és borostyán színű Főzetet ad, a korty pedig megnyugtatóan lágy, karamellesen édes és tiszta.
Az a teafajta, amely étkezésekhez és késő esti elcsendesedéshez is tökéletesen illik.

A tea házasítás gyakran tartalmaz karigane (szár/levélnyél) arányt is, amely tovább fokozza a mogyorós–malátás édességet, és természeténél fogva visszafogottabb koffeint eredményez.

Eredet & stílus

• Származás: Uji, Kyoto, Japán
• Ház: Rishouen Tea Co. (alapítva 1947)
• Módszer: levelek és szárak kíméletes, többfázisú pirítása
• Csészekép: tiszta, borostyán–mahagóni

Ízprofil

• Illat: pirított mogyoró, pörkölt gabona, enyhe kakaóhéj
• Korty: karamellesen édes, sima és gyomorkímélő; minimális fanyarság
• Lecsengés: tiszta, hosszan melegítő, leheletnyi füstmentes pörkölési tónussal

Ajánlott elkészítések:

Mindig melegítsd elő a kannát/csészét; alacsony ásványi anyag tartalmú, lágy vízzel.

Tradicionális – kyusu / kis kanna

• Tea/víz: 5 g / 200 ml
• Víz: 90–95 °C
• 1. felöntés: 30–45 mp
• 2–3. felöntés: 10–20 mp, majd 30–45 mp

Nyugati módszer

• Tea/víz: 3 g / 250 ml
• Víz: 92–95 °C
• Áztatás: 2:30–3:00 perc (második felöntés 3:30–4:00 perc)

Hōjicha latte

• Tea/tej/víz: 5 g / 150–180 ml tej + 50 ml víz
• Elkészítés: a teát 92–95 °C-os vízben 2 percig áztatni, leszűrni, majd meleg tejjel felönteni (ízlés szerint édesíthető)
• Eredmény: krémes, karamelles–malátás ízvilág, hosszú édes lecsengés.

Tárolás

Lezárva, fénytől és illatoktól védve tartsd. A friss pörkölés aromái idővel kerekednek; felbontás után 2–3 hónapon belül a legszebb.