Genmaicha - JAS organic

JAS Organic Genmaicha – a japán teakultúra egyik legbarátságosabb műfaja: zöld tea és pörkölt barna rizs házasítása. A végeredmény egy kifejezetten komfortos, étkezések mellé is könnyedén illeszkedő tea: pirított magvakra emlékeztető illat, lágy zöld tónusok, kerek, meleg lecsengés.

A JAS Organic jelölés a japán organikus szabványrendszerhez kötődik: az „Organic JAS” logót csak tanúsított szereplők használhatják, és Japánban a termék organikus megjelölése a szabályozott logóhoz kötött. Ez a háttér adja azt a fajta nyugalmat, amit a csészében is keresünk: tiszta alapanyag, követhető rendszer.

Mire számíts a csészében?

• Illat: pirított rizs, mogyoró, friss gabonás-meleg jegyek
• Íz: kerek, sima, a rizs diós-édeskés karakterével; mellette finom zöld tea frissesség
• Hangulat: „mindennapi kedvenc” – ebéd után, délutánra, vagy étkezések mellé

Mi is az a genmaicha?

A genmaicha klasszikusan zöld tea (gyakran sencha) és pörkölt barna rizs keveréke; sok stílusban a rizs aránya kifejezetten magas, ami adja a jellegzetes pirított aromát és a lágyabb összképet.

Elkészítés – 3 bevált módszer

1) Japán stílus (rövid, friss infúziók)

• Adag: 4–5 g / 150 ml
• Víz: 80–85 °C
• Idő: 30–45 mp
• Újraöntés: 2–3 alkalommal; a 2. felöntés lehet rövidebb (10–20 mp)

Tipp: ha kicsit „zöldebb” csészét szeretnél, tartsd alacsonyabban a hőfokot és rövidebben az első áztatást.

2) Nyugati stílus (egy nagyobb csésze)

• Adag: 4 g / 250 ml
• Víz: 85–90 °C
• Idő: 60–90 mp

Tipp: ha a pirított rizs aromáját akarod kiemelni, a víz mehet picit melegebben (90 °C), de ne hagyd túl sokáig állni.

3) Cold brew (selymes, édeskés, ultra friss)

• Adag: 8–10 g / 1 liter hideg víz
• Idő: 4–6 óra hűtőben
• Szűrés: szűrd le, és 1–2 napon belül fogyaszd el

Tárolás

Száraz, hűvös, fénytől védett helyen tartsd, jól zárva – a genmaicha könnyen átveszi a környezeti illatokat.