Bai Mu Dan 2018 fehér tea

Egy érettebb tavasz lenyomata

A Bai Mu Dan – más néven Fehér Bazsarózsa – Kína egyik legismertebb fehér teája, amely finoman egyensúlyoz a könnyedség és a teltség között. A 2018-as évjárat szedése Fuding környékén történt, ahol a teaültetvényeket gyakran borító párás reggelek és a jó vízelvezetésű, ásványi anyagokban gazdag talaj különösen kedvez a fehér tea műfajának.

A leveleket hagyományosan, gépek nélkül, kézzel szedik: a rügyet és az első két zsenge levelet együtt gyűjtik. Ezt követően a tealevelek nem kerülnek gőzölésre vagy sodrásra, hanem árnyékos, szellős helyen fonnyadnak meg, majd alacsony hőfokon szárítják őket. Ez a kíméletes feldolgozás és az azt követő több éves természetes érlelés alakítja ki azt a lágy, mégis mély karaktert, amit az idősebb Bai Mu Dan teák nyújtani tudnak.

A 2018-as szedés mostanra ötéves korba lépett, és ezalatt kifejlődtek azok a melegebb, földesebb, fás tónusok, amelyek különösen vonzóvá teszik az érett fehér teák kedvelőinek körében. Az oxidáció mértéke enyhén emelkedik az évek során, de a tea még mindig őrzi a fehér teákra jellemző könnyedséget és természetes édességet.

Az ízvilág komplexitása miatt ez a tea jó társ meditációhoz, esti csendes teázásokhoz, vagy akár hosszabb, elmélyült gongfu teakészítésekhez is.

Ízprofil

• Illat: kandírozott körte, szárított fűszernövények, virágos méz

• Íz: lágy, fás, enyhén ásványos, leheletnyi fahéjas édességgel

• Test: sima, közepesen telt

• Lecsengés: hosszú, finoman édeskés, selymesen tiszta

A tea érettsége révén kevésbé élénk, de cserébe sokkal „mélyebb” ivásélményt nyújt.

Elkészítési javaslatok

🔹 Ázsiai stílus (gaiwan vagy yixing kanna)

• Adagolás: 4–5 g / 100 ml

• Víz hőmérséklete: 90–95 °C

• Áztatási idő: 20–40 mp, majd növelhető

• Leöntések száma: 6–9 alkalom

🔹 Nyugati stílus

• Adagolás: 3 g / 250 ml

• Áztatási idő: 3–4 perc

• Több leöntés: 2–3, kellemes és egyre mélyülő íz

🔹 Cold brew (hideg áztatás)

• Adagolás: 6–8 g / 1 liter hideg víz

• Áztatás ideje: 8–10 óra hűtőben

• Karakter: tiszta, virágos, frissítő, nyárias