Soba cha – Pirított hajdina そば茶
Japánból származó hajdina az északi, hűvösebb régióból való, itt jellemzően hajdina termesztésből élnek a helyiek.
Mi különleges a pirított hajdina “teában”?
A Soba cha (hajdina “tea”), bár valójában nem tea, mivel nem a Camellia Sinensis növényből származik.
Különleges pörkölt gabonaféle, amely a legtöbb konyhai kamrában megtalálható hajdina unokatestvére.
A hajdina ezen sajátos formáját Kelet-Ázsiában háziasították, és Kínában, Tibetben, Dél-Koreában és Japánban terjedt el leginkább.
Ez a hajdina fajta eltér az általunk megszokottól, először is a mérete – észrevehető, hogy a szemek kisebbek és nem tartalmaznak olyan vastag héjat. Másodszor pedig igen gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban.
Ez a különleges, apró szemű fajta sokkal magasabb hatóanyag tartalommal bír, igazán édes, süteményes, pirított szinte ennivaló íze van, kiváló frissítő akár hidegen-jegesen, akár melegen fogyasztjuk.
Nem tartalmaz koffeint, így a nap bármely szakában fogyasztható.
100 grammos kiszerelés, aromazáró tasakban.
Elkészítéséhez használjunk forrásban lévő vizet. 6 gr hajdinához használjunk 180-200 ml vizet és áztassuk 1 percig. Ez többször is megismételhető, illetve nagyobb adagban is elkészíthető. Rábízom az ízlésetekre, kísérletezni és, és ha rajta felejtitek a vizet sem fog megkeseredni.
