Zöld tea

Az ősi Kínában már 2-3 ezer éve gyógyító italt készítettek a Camellia Sinensis, a teanövény leveleiből, jótékony élettani hatásai miatt.
A koffeintartalma magas, fokozza az anyagcserét, így elsősorban délelőtt, kora délután vagy étkezések után javasoljuk. Arra figyeljünk, hogy ne legyen üres a gyomrunk, zöld tea fogyasztásakor.
Elkészítése: A fiatal leveleket leszedik, fonnyasztják (puhítják), gőzölik (Japánban), vagy wokban sütik (Kínában), hogy az oxidációs folyamatokat előidéző enzimek munkáját leállítsák. A szárítási folyamat árnyékban történik.
A zöld teát ezután sodrással számtalan különböző formájúvá alakítják: gyöngyök, golyók, lapos vagy hengeres formák. A különböző formák, eltérő íz karaktereket mutatnak és az elkészítési mód, az oldódási idő is különbözik ezáltal.