Fukamushi Asanoka

Mr. Komaki fukamushi sencha teája kiváló minőségű tealevelekből készült, hosszan gőzölt, így a tea formája kissé finomabbá válik, és gazdag, finom ízűvé.

Kellemes, tartós utóíz és illat, mely íz umamiban és édes ízben igen gazdag.


80 gr-os kiszerelésű japán, hosszan gőzölt zöld tea

3.700 Ft

Készleten

Cikkszám: Z022-fukamushi-asanoka Kategóriák: , , , , Címke:

Kérdésed van?

Szívesen segítünk Neked!

0 out of 5 based on 0 customer ratings
Még nem írtak véleményt

Termék leírás

Fukamushi Asanoka

Ichi ban cha, azaz első szedésű tea, 2018 április 18-án szedték. Mr. Komaki hosszan gőzölt, fukamushi teája, hosszabban gőzölt, mely egyedi ízgazdagságot és édességet eredményez.

Másik érdekessége, hogy Asanoka teanövény variánsból készült, melyet a Yabukita és egy kínai teanövény variáns keresztezésével alkottak meg, 1996-ban. Relatív fiatal fajtának minősül a japán teás világban. Nagyon jól ellenáll a fagynak és a hidegebb időjárásnak, leggyakrabban sencha-t és fukamushi sencha-t készítenek belőle.

Umami-ban gazdag íz jellemzi, édes tónusokkal.

Pár szóban Mr. Komakiról a tea készítőjéről:

Japán, Kagoshima megyéjében gazdálkodik, Kinpo városának Hioki részében. Két felnőtt fiával együtt tevékenykedik a földeken. Mr. Komaki édesapja Ujiban tanulta a teakészítést. 5-en dolgoznak a földeken és csak a szüreti időszakban csatlakoznak hozzájuk segítők, amikor a leginkább elfoglalt a “tea szezon”. Saját feldolgozó résszel is rendelkeznek közvetlenül a földjeikhez közel, mely a zöld tea készítésnél elengedhetetlen feltétel. Mr. Komaki most a 3. generációs vezetője a teakertnek, amely 65 éve létezik.

Mára már 100%-ban organikus keretek között gazdálkodnak, melyet 25 évvel ezelőtt kezdtek el. Akkor, amikor még senki nem tett így az ő tearégiójukban. Teanövényeik jellegzetes fekete földben nevelkednek, melynek japán neve: Kuroboku. A talaj gazdag vulkáni hamuban és jó vízáteresztő tulajdonságokkal bír.

Legnagyobb számban fukamushi (hosszan gőzölt) teát készítenek és jellemzően sencha-t.

Japán zöld teákról pár információ:

A japán zöld teákat gőzölik, ezzel az eljárással állítják meg a levelek oxidációját,  megbarnulását.  A gőzölési folyamat Ujiban sokszor 8 másodpercig tart és 100 fokos gőzt használnak, más területeken, általában 20-30 másodpercig tart. Ez az általános, alap gőzölési folyamat.

Amikor egy teát hosszabban gőzölnek, fukamushi-nak nevezik el, mely a hosszan, erőteljesen gőzölésre utal. Ennek az időtartama eltarthat akár 2 percig is, de minimum 1 percig biztosan zajlik.

A hosszú gőzöléskor, a tealevelek apróbbak lesznek, mivel jelentősen felpuhulnak a sejtfalaik, ezért láthatóak a fukamushi teák “töröttebbnek” mint az átlag japán teák. A szinte por szerűre morzsolódott tea átszökik a szűrőkön és a csészénkben landol. Ettől erőteljesebb ízűvé varázsolja a teát, édessé és tartalmassá.

Jóval édesebbek a fukamushi, azaz a hosszan gőzölt teák, mint a hagyományosan gőzölt senchák.

Ez a teánk, vajas, krémes, citrusos ízű tea, Asanoka teanövény variánsból. Friss, újdonsült fajta a japán teafeldolgozásban, érdekes, néha enyhén édesburgonyára emlékeztető aromája van.


Javasolt készítési mód:

1. Tegyél 5 gr (kb. 1 tk) Fukamushi teát, egy japán teáskannába (200 ml ).
2. Hűtsük vissza a felforralt vizet 70 ° C-ra és öntsük a kannában pihenő tealevelekre.
3. Az áztatási idő 30 másodpercig tartson, majd azonnal szűrjük le.
Ugyanazt a tealevelet többször lehet felhasználni, leönteni. Forróbb vizet használj a második és harmadik felöntéshez, 80° C – 85° C-osat. Ezek a felöntéseket már azonnal szűrjük, amint ráöntöttük a vizet.

A tea ízlése a preferencia kérdése, ezért többféle módon próbálj teát készíteni,hogy megtaláld az ízlésed.

Elkészítési javaslat

vízhőmérséklet
áztatás
+ további
felöntésenként
több alkalommal
felönthető

8gr + 1liter
vízhőmérséklet
szobahőmérsékletű
tedd hűtőbe
8 órát
vedd ki a
hűtőből és már
fogyaszthatod is

7 gr + 200ml
vízhőmérséklet
60℃
áztatás
2 perc
többször újra felöntheted
+ 10mp további
áztatásonként
Gongfu tea készítése:
1. , a vízhőmérséklet ℃
2. áztatás + további felöntésenként
3. több alkalommal felönthető
Jeges tea készítése:
1. 8gr + 1liter, vízhőmérséklet szobahőmérsékletű
2. tedd hűtőbe 8 órát
3. vedd ki a hűtőből és már fogyaszthatod is
Nyugati tea készítése:
1. 7 gr + 200ml, vízhőmérséklet 60℃
2. áztatás 2 perc
3. többször újra felöntheted, + 10mp további áztatásonként

Egyéb információk

Additional Information

termőhely

Kagoshima – Japán

Weight
80 g

Értékelések

Még nincsenek értékelések.

„Fukamushi Asanoka” értékelése elsőként

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.