Okumidori matcha
Telt és intenzív ceremónia matcha tea a Fuji-hegy közeléből, Shizuokából, egy autentikus shizuokai növényváltozatból.
Az Okumidorit 1974-ben jegyezték be Shizuokában. Ez egy „Yabukita” és egy magról termett helyi „Shizuoka zairai No.16” nevű növényváltozat keresztezése. Édeskés íze miatt – a sencha mellett- szívesen készítenek matcha-t is belőle.
A fanyarkás ízektől „nem kell tartani”, mert az csak a katekinek (antioxidáns tartalmú vegyületek) jelenlétét mutatja. Mondjuk úgy, hogy az egészség íze a keserű! Az édes ízek pedig a teanin nevű fehérjétől származik amely egy természetes nyugtató hatású vegyület. Alacsonyabb hőfokkal (65-70 Cels.) édeskésebb lesz a végeredmény. Ha véletlenül erősre készítettük, nyáron akár egy jégkockával szelídebb frissítőt is varázsolhatunk belőle.
40 grammos kiszerelés.
Hogyan készítsd el?
Usucha (薄茶), azaz híg tea elkészítése:
Teapor mennyisége: 2 gr (≈ 2 kk) 2 chashaku-nyi (matcha kanál) mennyiség
Víz mennyisége – hőfoka: 60 – 90 ml, 80 – 90°C
Keverd el és habosítsd fel matcha ecset (chasen) segítségével.
Balázs készített egy videót, hogy lépésről lépésre hogyan is készítsd el otthon a Matcha teádat.
