Kabusecha かぶせ茶 Shizuoka – JAS organic
Gyokuro édesség, sencha frissesség. Találó leírása ennek a teának. Igazán frissítő és üdítő tea, tökéletes harmóniában a fanyar és az édes íjjegyekkel.
100 grammos kiszerelés, aromazáró tasakban.
Alapanyag termesztése
A Gyokuro termesztéséhez hasonlóan a gazdák a Kabusechát is az árnyékban termesztik. A különbség az árnyékolás időtartama és módja. A Kabusechát 7-10 napig árnyékolják, míg a gyokuronak szánt alapanyagot kb. 20 napig. A kabusecha növényeket közvetlenül takarják be, a gyokuro esetében a teljes teakert felé árnyékolót építenek.
Az árnyékban növekedés hatására a levelek rikítóan zöldek lesznek, mivel így magas marad az L-Teanin tartalmuk és édes ízűek lesznek. Az árnyékolás hatására kevesebb L-Teanin alakul át katekinekké, melyek a fanyar ízekért felelősek.
Hogyan készítsd el a kabusechát?
6-8 gr tealevelet használjatok, kb. 75 fokos vízhez. Az áztatási idő 1,5 perc legyen, a második felöntést azonnal öntsétek le, majd harmadszorra lehet újra hosszabb, kb. 1 perc.
Kóstoljátok meg a nem árnyékolt, japán zöld teát is az Osada teakerttől. Organic sencha
Youtube csatornánkon pedig nagyon sok érdekességet találtok a teák világából.
