Teavolution – Tea szakbolt, teázó és webshop - Kabusecha-dangocha 2019

Kabusecha-dangocha 2019

Kabusecha-dangocha 2019

6 000Ft

Készleten

6 000Ft

Végre egy hosszabban teázható japán tea! Édeskés, friss, ugyanakkor ott van a fanyar balansz. Kiegyensúlyozottabban engedi szabadjára az ízeket mintha nem lenne összesodorva.

A feldolgozás során apró rögökké sodródott teát nem szokták a piacra dobni, hanem családon belül elfogyasztják.

Igazi ritkaság, a 2019-es tavaszi szüretből.

 

Elérhetőség: Készleten SKU: Z019-gyokuro-dangocha Kategóriák: , , , , , Cimke:

Leírás

Kabuse-dangocha 2019

Aki szeretne picit hosszabban teázni egy japán teát annak ajánlom! Édes-fanyar egyensúly.

2018 májusában látogattuk meg Masahiro-t, aki a Yoshida család egyik fiatal, ambiciózus – és nyugatiakra nyitott – rangidőse. Kis manufaktúrájukban tradicionális módszerekkel, sok generáció óta készítenek teát a japán tea szülővárosában, Uji-ban. (a matcha-ik nagy rajongói is vagyunk)

Árnyékolt ültetvényekről, kézzel szedett zöld tea. Ezzel a módszerrel a napfény jelentős részét kizárják, melynek hatására a teában megnövekszik a klorofill tartalom – ezért szép zöld színe lesz, az aminosavak pedig nem alakulnak át – ezért pedig zsenge, édes marad.

Javasolt készítési mód:

Ehhez a teához lehet picit magasabb hőfokot és hosszabb áztatási időt használni mint általában a gyokurokhoz. 60 °C-ra visszahűtött, (alacsony ásványi-anyag tartalmú és lágy) vízzel kezdj és kb. 6-8 gr teát használj 100-150 ml vízhez. A teakészítéshez használt eszközök legyenek előmelegítve. Előbb a csészékbe öntsd a vizet, majd a csészékből a kyusu edénybe. Így mindig annyi tea készül el, ahány csésze van. Az első felöntés lehet 2,5 – 3 perc a második felöntés egy másfél perc és lassan tovább lehet emelni a vízhőfokot 75-(80) celsius fokig.

A teázás végeztével mindenképpen fogyaszd el az értékes leveleket (legalább egy részét) egy cseppnyi ecetes-szójaszósz kíséretében. Rendkívül ízletes.

35 gr-os kiszerelés

További információk

Tömeg 35 g
Termőhely

Kövess minket!